《中药大辞典》记载：茉莉具有“理气解郁、祛秽和中”的功效，对痢疾、腹痛、结膜炎、疮毒有良好的消炎解毒作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通水祛风解表、治瘘、固齿补气、降血压、强心、防龋、防辐射损伤、抗癌、抗衰老的功效，能延年益寿，使人身心健康。
茉莉花茶有“在中国花茶中，你可以闻到春天的味道”的美誉。它是一种由特殊工艺成型的茶叶或精制绿茶坯和茉莉花制成的茶。茉莉花茶在茶叶分类上还是属于绿茶。茉莉花茶是在绿茶的基础上加工而成的，特别是在高档茉莉花茶的加工过程中，其内部物质具有一定的物理化学作用，如茶叶中的多酚类物质和茶单宁在潮湿条件下分解，水不溶性蛋白质降解为氨基酸，可以降低饮用绿茶时的涩味，改变其功能。它的口感清新醇厚，更加朗朗上口，这也是北方人喜欢喝茉莉花茶的原因之一。各种茶都有相似的保健精华，不同的特点。茉莉花茶不仅具有绿茶的一些特性，还具有绿茶所不具备的许多保健功能。茉莉花茶具有“祛寒助郁”的优点，是春季饮茶的顶级产品。
根据中医和现代药理对茶的保健功效的研究，茶性苦、性甜、性凉，有人体心、肝、脾、肺、肾等五经。茶苦可泻，燥湿消，降火；愿补充，愿安逸；凉能清热泻火，解表。茶含有许多对人体健康有益的化合物。如儿茶素、维生素C、A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。而茉莉花茶还含有芳香油、香叶醇、甜椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花散发香气的特点，通过一系列工艺流程制成的茉莉花茶，不仅保持了绿茶浓郁清新的天然茶香，而且充满了茉莉花清新芳香，是中国乃至世界上最好的现代天然保健饮料。