茉莉花茶是我国再加工花茶中最受欢迎的一种，从字面上就能得知这是用茉莉花和茶叶质层的茶叶，有着浓郁的香气和鲜爽的茶汤口感，那么茉莉花茶怎么做出来的呢?下面就让小编为大家详细介绍一下吧。
茉莉花茶怎么做出来的
1. 采摘鲜花
茉莉花茶是一种高香型再加工茶叶，主要以茉莉鲜花和茶叶为原料，制茶时要先采摘新鲜的茉莉花苞，用清水洗净后摊放在通风自然晾干，晾干途中要不断翻动，避免内部温度过高，出现烧花的情况，大约4-6小时，等待茉莉花表面的水分基本干燥就能进入下一步骤。
2. 窨花拼和
茉莉花茶制作过程中，最重要的一点就是窨制，而窖制的重点工序是窨花拼和，窖制的主要操作方法是将茶叶和鲜花拌和在一起，让茶叶能够充分吸收鲜花的香味，因此在窖制前，需要按照相关比例准备好茉莉花苞、茶叶，随后将两者充分搅拌均匀，然后才能堆放在一起。
3. 手工窨制
整个窖制的过程都要通过双手进行，需要先把茉莉花总量的三分之一摊放在指定区域，花朵的厚度为10厘米，然后按照茶叶和花的配比，分出等量的茶叶，将其均匀撒在茉莉花上层，按照一层茶一层花的顺序，铺好后用工具拌和，拌和的过程中选择箱窨或块窨的方式窨花。
4. 起花烘焙
茉莉花和茶叶窨制时间10-12小时左右时，需要立即起花，通常借助起花机的帮助，让茶叶和花朵分开，随后把花朵和茶叶放进专门的烘焙机器中烘干，等待水分下降至5%就要停止烘焙，取出花茶并等待温度下降，完全冷透让花朵完成压花即可制成茉莉花茶。