“有一个"绿云’漂浮在群山中，杯子很高兴是红色的。”
宁红茶一向以“红、鲜、香、醇、美”著称。香气高且持久，被誉为世界顶级红茶。它独特的口味风格被茶圣诗人誉为“茶中之美”。如果客人坐在河对面，其乐融融，一定会有“鸟多飞高，浮云闲：面面相觑，心胸坦荡，天守宁红”的感觉。
宁红茶的特点
无论你怎么品尝，“宁红茶总是散发着它特有的香味。最早见于元代《无名氏集》的诗《行过江，清云隐》。
客人快到了，就拿泉水和鼻窦。坐在庭上，余香冲天。我看到一个红色的杯子，夕阳西下。《宋代江西诗派佚名《宁红茶诗》:“别致的宁州府，青山半宁红；轻雷惊五谷雨，折回茶人。“古时候，长江流域有句话叫"宁宏不来庄，茶不出盒’。80年代初，改革开放后，外国客商来到宁红茶的故乡，一边品茶一边观光，不断赞叹：“好了，我终于得到了世界上最好的茶！当代中国人吴觉农先生品完宁红茶后，高兴地写下了自己的笔迹：
“宁虹、齐虹被称为天下第一”。诚然，天下无茶，诗赞难全，但宁红茶被广泛认可的地方却属于民间。宁红茶具有节俭、自然、平和、质朴、兴奋、淡定、空灵等特点。这使得它与各地中国人的自然农民思想有着最大的重合。“府下，宾朋饮宁茶(宁红茶)，这是丞相家。不需要有钱。”(《无名氏集》)，反映出很久以前喝宁红茶确实成为了大多数中国人的理想生活。
如今，宁红茶被誉为世界三大饮料之王。一位茶客预言：“21世纪将是宁红茶的黄金时代！”
宁红茶的加工特点
宁红功夫茶的传统加工有四个特点。一是制作工具由竹木精制而成，如手筛、锅筐、簸箕、地筐、皮筐、烤笼、风车等。二是生产场地广，一个车间要有“四大场”、“四小场”、“四个房间”。“四大场”指毛茶烘焙的下筛场、自场、振动场、种植场；“四小场”指胶片场、珠场、尾场、官场；“四室”指的是采摘室、烘焙室、厨房、清点室。该工艺具有品质好、茶美、风味独特的优点。新中国成立后，宁红茶的生产工艺开始走上机制茶的道路。机制宁红茶工艺还有四个特点：一是进度快，工作效率高。每担(50公斤)成品茶，只需要4-8小时的工作时间，比手工作坊高出14倍；第二，机械泡茶比手工泡茶可以降低工人的劳动强度；三是生产场地集中，易于管理；第四，加工成本比手工作坊泡茶低。这项技术的突出优点是在手工作坊制茶的基础上，大大提高了工作效率。在进入机制茶的初期，世界上对减肥茶、切片茶、成品茶的筛选处理仍然是采用人工浮筛，因为人工浮筛的效率较低，影响加工进度。宁宏人曾培秋先生根据手动浮筛原理，研究设计了浮筛机。1955年，他成功地将其投入宁红茶的生产，生产效率比手工浮筛高出5.6倍，从而结束了世界茶业工艺手工生产的历史，填补了国际空白。其操作规范被列入当时全国高校的茶机机械教材。随着电力工业的发展，宁红茶的生产进入电气化的轨道
宁红茶的营养价值
宁红茶的营养成分非常复杂。1974年，英国学者杰弗里指出，宁红茶具有营养价值，因为它含有维生素和矿物质。它能给人提供核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚和植物醌，是食物中氟化物的重要来源。茶叶咖啡因是与多酚类化合物复合而成的，因此它具有咖啡因的所有功效，而且没有任何副作用。茶多酚与抗坏血酸一起，对预防和治疗动脉硬化、增强血液循环有很好的作用。随着科学技术的飞速发展，到目前为止，江西宁红集团公司已经组织了很多专家对宁红红茶的化学成分进行了详细的鉴定，其中的有机物已经被分离为蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖类、有机酸、脂肪、色素、芳香物质、维生素等。分离出38种无机营养物质，包括水溶性无机物和水不溶性无机物。最吸引专家关注的是宁红茶中含有的大量茶多酚是一种以生物氧化和儿茶素为主体的酚类化合物，是一种具有重要意义的生物活性物质。这种物质可分为六类：蒸烷醇、9-基-((4)-黄烷醇、花和色素、黄酮、黄酮醇和酚酸。宁红茶中的儿茶素是决定茶汤口感和色泽的主要成分，也是构成宁红茶高品质的重要物质。科学证明宁红茶具有抗癌、抗衰老、抗辐射等多种功能。其丰富的内涵和完美的造型是无法形容的。有这样的话：
红于江宁，春于青，红云吐，一杯情。古树穿空，山无数，草青青青石。星辰移至茶楼，夜眠，鼻烟转照。雾浓，笑梦浓，春夜难知。长期喝着世界上最好的茶，一杯难喝完，一万杯是多少，甜美醉人的小鸟在歌唱，梦里是淋漓的绿色。我觉得生活很美好，期待有亲情引领客户。经过慎重考虑，宁的红茶道。
历史名人与宁红茶
，“山清，云飘宁红”。历代才子佳人都称赞宁红茶。
陆羽与宁红茶
鲁豫是世界上第一个系统地提出制茶和饮茶方法的中国古代农业科学家，写下了人类历史上第一部茶经《茶经》，被尊为“茶神”。陆羽，福州(今湖北省天门县)竟陵人。他出生、生活、活动的地方离江西秀水不远。因为是龙盖寺禅师智姬收养的弃婴，童年在古寺深院度过，从小为济公煮茶，对茶有浓厚的兴趣。后来，在唐代诗人司马景陵的影响下，郭翠致力于诗赋创作。
刚入成年便能文善诗，醉于茶饮，常与友人品茗吟唱，抒怀述志。上元初（公元760年）陆羽在他寓抒山妙喜寺期间，经常外出寻访山寺茶区。一次陆羽寻访黄龙寺（今江西修水县城内），按禅师指点步入漫江（宁红茶区），在此品味“宁红”，忽念故人，遂吟诗一首：“返照空堂恨，月夜思故人。今宵宁红至，山月何有边？”后人为了纪念他，将陆羽当时吟诗的所在山峰称为疾峰（陆羽一名疾），至今疾峰与谷深泉清、云缠雾绕、林森流翠的黄龙山遥遥相望。
黄庭坚与宁红茶
黄庭坚（一句黄山谷），江西修水人。民间有其“山谷饮茶诗干章”之说。《双井茶送子瞻》是黄庭坚的一首著名茶诗：“人间风日不到处，天上玉堂森宝书。想见东坡旧居士，挥毫百解泻明珠。……”双井茶是宁红茶绿茶中的一个品名，在黄庭坚的《碾建溪第一奉邀徐天隐奉议》中有“平斗量珠玉，以救风雅渴”一句，足见“宁红”的珍贵。就诗风而论，黄庭坚的诗风比较晦涩，如“春蔬照映庚郎贫，遣骑持笼佐茹荤。却得斋厨厌滋味，白鹅存掌鳖留裙。”这首茶诗，如不题名《奉和孙奉议谢送茶》，真难以看出是一首吟咏“宁红”的诗作。自古以来，对黄庭坚的诗词风格褒贬不一，但其茶诗确是刻意求新，独树一帜。黄庭坚又有“曲几蒲团听煮汤，煎成车声绕羊肠”之句（《以小团龙及半挺赠无咎》），苏轼见了赞口不绝：“黄九怎得不穷？”（意思是：真是绞尽脑汁，怎么想得出来？）晃无咎见此诗句，复诗道：“车声出鼎绕九盘，如此佳句谁相识？”似乎比受茶更为高兴。黄庭坚还有“井寒茶鼎甘，竹密午荫好。”“挽蔬夜雨畦，煮茗寒泉井。”“覃翻寒江浪，茶破苍譬影。”等等吟咏极品宁红茶的诗句，有些成为后人写作饮茶诗时的借鉴。
田艺蘅与宁红茶
明代社会文化生活丰富多彩，品茶、谈茶成为社会时尚，随之产生了一批颇具见解的茶文化著述。田艺薪是当时有着巨大影响的茶文化研究专家，他对宁红茶研究颇深，赋诗常有警句，其多闻好奇，世人比之杨慎。田艺蘅（字子艺，浙江钱塘人）为人磊落高旷，品茶也是明代一等高手，其茶著《煮泉小品》记述了他一生品茶、评茶的心得。大家都知道，不营茶之生长离不开水的滋润，好茶必要好水。《煮泉小品》共十目，一源泉，二石流，三清寒，四甘香，五宜茶，六灵水，七异泉，八江水，九井水，十绪谈。在田艺蓄看来，积阴气之水，水本为源，源也即泉。“物稚则天全，水雅则味全”，所以煮茶之水以蒙水为上。泉水之中“山厚者泉厚”山泉煮饮宁红茶时，赞道：“奇泉、奇茶、奇味也。”田氏在其著述中，指出凡临佳泉，不可轻易漱灌；泉坎须隔月淘洗，革故易新；山水虽未能使瑶草琼花披拂其上，而修竹幽兰自不可少；作屋覆泉，不惟杀尽风景，亦且阻阳致阴，戒之戒之……田氏保护利用煮茶之水资源之见解，在宁红茶区流传至今未变。
宁红茶近代好评
宁红茶好，历史自有评说，从清朝至共和国成立的这段期间，茶圣们对宁红茶的盛赞颇多，由于本书的篇幅所限，这里就不一一列举了。清初，执政者吸取了前几代统治者的经验，特别是明代茶马互市的经验，首先是延袭了明代的茶叶政策，明时茶法有三：一是官茶，储边易马；二是商茶，给引征课；三是贡茶，则上用也。宁红金毫被定为官茶，宁红太子茶被定为贡茶，宁红工夫茶被定为商茶。清政府为了控制宁红茶的走私，规定“如有夹带私茶，严查治罪。”有一冒犯者携240斤宁红茶走私，被斩首处置。有诗记曰：“宁红香茗重，生命疾不染。”乾隆时期， 1745年9月12日早晨，瑞典东印度公司的货船，载着宁红等中国名茶触礁沉没于离故乡不到一公里的海底。239年后的1984年，哥德堡海洋考古协会首次对船的残骸进行打捞，惊喜地发现掩埋着古代的茶叶，且宁红茶仍无大碍。真是：“宁红红海心，千年争朝晖。”（引据左凌《考古诗钞）}）国外茶饮专家及茶饮爱好者对宁红的称赞，在本书有关章节已经提及，就不重复了。共和国成立后，宁红茶业得以迅速发展，修水县大兴茶业，尤其是改革开放以来，宁红保健茶扯起了中国第一面保健茶旗帜，宁红成为驰名世界的品牌。