云南绿，云南绿茶的简称，属于绿茶，在国外也被称为“云绿”。
所谓“滇绿”茶，是指选用大叶茶为原料，选用嫩一芽二叶，经高温杀青、适时揉捻、快速干燥等工艺处理，控制酶的活性和多种酶的氧化，防止芽和叶的发酵，保持茶的原色，然后揉捻、成型、晒干、干燥或炒制而成的绿茶，色泽翠绿，余味肥美甘甜，饮用后余味悠长。
1.滇绿主要产地
在云南茶区，除了著名的普洱茶和云南红茶外，云南还盛产绿茶(即云南绿茶)和白茶(即白芸)。
就云南绿茶主产区而言，云南绿茶多产于临沧、保山、思茅、德宏等地。此外，云南昭通大观翠花茶、昆明十里香茶、宜良洪堡茶等历史名茶。
2.滇绿的制作工艺
简单来说，云南绿茶是一种生产工艺，从采摘鲜叶开始，比较讲究采摘鲜叶，主要选用嫩一芽二叶。
接下来，对新鲜茶叶进行消毒、揉捻和干燥处理。由于高温消毒、及时揉捻、快速干燥，控制了酶的活性和多酚的氧化，防止了芽叶的发酵，保持了茶叶的绿色，形成了口感醇厚、香气持久、余味悠长、汤色黄绿的特点。
3.云南绿茶怎么品鉴
尝过云南绿茶的茶友认为，喝了云南绿茶后，当茶进入体内时，能感觉到茶汤把人体皮肤毛孔里的热量赶走，使人身心都感到神清气爽。
所以在盛夏，口渴多汗的时候，可以喝一杯云南绿茶，可以生津止渴。
由于云南绿茶和普洱茶的鲜茶原料与云南本土茶树——产的绿茶相同，所以在香味上没有龙井香，但口感非常浓郁，耐泡，风味浓郁，香甜可口。
简单来说，绿茶是在烘焙笼中烘焙的，蒸酶绿茶最大的特点是苦涩，但甜。另外，云南绿和龙井各有特色，一般没有可比性。