苦荞茶每天都可以喝。苦荞茶是由苦荞种子烘焙而成的健康饮品。富含类黄酮、维生素、粗蛋白、膳食纤维等。每天喝可以调节肠道，促进消化，补充身体所需的能量。具有抗疲劳、止渴、利尿的功效。
苦荞麦不仅含有丰富的芦丁(维生素P)和硒，还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质和微量元素，不含糖和胆固醇。
其营养成分远优于大米、小麦、玉米、大豆、肉类等常见食物，是纯天然珍贵的营养食品。
能促进儿童生长发育，预防肥胖，调节肠道。
《本草纲目》记载：苦荞性苦、平、寒，具有补气、养神、益耳、降气、润肠、健胃的作用。
苦荞中所含的黄酮类化合物能促进胰岛B细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，提高糖耐量以抵抗肾上腺素的降血糖作用，抑制醛糖还原酶，因此苦荞可用于辅助治疗糖尿病及其并发症。
苦荞富含苦荞槲皮素，具有明显的降转氨酶作用，能抵抗慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝病引起的肝损伤，对肝脏有保护作用。
槲皮素等黄酮类化合物还能抵抗氧自由基，直接抑制癌细胞生长，抵抗致癌因子，具有抗癌抗癌作用。
此外，苦荞富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及其特有的多酚类物质，能增强人体免疫力，有效抗疲劳，预防亚健康。