从黄山毛峰,这个名字，我们可以看出这种茶的原产地一定在黄山。黄山的风景如此美丽，以至于人们不禁想象在这个美丽的地方生长的茶的味道。今天，边肖将向你介绍黄山毛峰属于什么茶.
黄山毛峰属于绿茶
黄山毛峰是中国十大名茶之一属于绿茶.产于安徽黄山(徽州)，又名徽茶。用杯子冲泡后，雾气缭绕，汤色清亮微黄，叶底黄绿色，生机盎然，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味悠长。由于新制成的茶叶上长满了白毛，芽尖尖尖尖的，叶为黄山高峰鲜叶，故取名黄山毛峰。
黄山毛峰的制作工艺
黄山毛峰的制作分为杀青、揉捻、烘焙三个工序。
杀青：用一个直径50 cm左右的桶锅，锅温要先高后低，也就是150~130左右。特殊等级每盆叶量200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶入锅后，炒芝麻的香味意味着温度适中。单手翻炒，轻轻手势，快速翻炒(每分钟50~60次)，高抬(叶子离灶面20 cm左右)，摊凉，捞出洗净。杀青的程度要适当老，即芽叶柔软，表面失去光泽，绿气消失，茶香显露。
揉搓：特级和一级原料，当除水达到适度水平时，继续在锅内抓带几下，起到轻轻揉搓梳理的作用。二、三级原料焯水后，及时丢掉热风，轻揉1~2分钟，使其微微卷曲成条状。碾压时，速度要慢，压力要轻，以保持芽叶完整，白毛外露，颜色为绿色。
烘焙：分为初烘和烘脚。初烘时，每个杀青锅配四个烤笼，火温先高后低。第一个烤笼烧炭火，最高温度在90以上，然后三个笼的温度依次降到80、70和60左右。烘干时翻转，并按顺序移动烘干顶部。初步干燥结束时，茶叶含水量约为15%。在最初的干燥过程中，应经常翻动树叶，树叶应摊平，操作应轻，火候应稳定。初步干燥后，将茶叶摊放在簸箕中冷却30分钟，以促进叶片中水的再分布。当开始有8~10片烤叶时，做一片烤，做够烤。用小火在60左右烘烤至干燥。采摘、采摘、除杂后，再次复火促进茶香渗透，趁热放入铁桶中，密封保存。
此外，研究表明，科学饮用黄山毛峰具有醒脑、利尿解毒、强心解痉、延缓衰老等功效。但发热、肝、神经衰弱、胃寒者、孕妇、乳母、月经期妇女、醉酒者、空腹者、吸毒者应避免饮用黄山毛峰。
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