绿茶冲泡，看似简单，却极其耗时。因为绿茶没有经过发酵，所以保持了茶的鲜嫩。冲泡时稍有偏差，使茶水泡得又旧又闷，茶汤变得索然无味。那么，泡绿茶的水温不宜太高.那么，冲泡绿茶最合适的温度是多少？
泡绿茶的最佳温度
泡绿茶的最佳温度是85(煮沸后的温度)，因为绿茶含有多种维生素和氨基酸，合适的温度会对你的健康有好处。
绿茶是未发酵茶，最接近原茶。比较鲜嫩。不能泡在太热的水中，温度控制在80左右。特别是各种名优绿茶，嫩芽嫩叶，不能用100的沸水冲泡,一般都在80度左右。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，所以冲泡出来的茶汤必须是绿色明亮的，口感新鲜，对茶叶中维生素C的破坏较小。但在高温下，茶汤容易发黄，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，维生素C被大量破坏。
绿茶的冲泡时间
绿茶的冲泡时间一般是把握在两到三分钟.冲泡前用水将杯子加热，起到暖杯和卫生洁具的作用。然后把半杯水装满水。这一步是润茶。约1分钟后，用水冲洗；在水流的搅动下，绿茶可以更加清香可口，因为绿茶的茶香经过温热的杯子后可以隐约感受到；泡一分半钟左右，就可以品茶了。
绿茶的常见冲泡方法：
1.铸入法：先将足够的热水一次性倒入茶杯(茶碗)，水温适中时再放入茶叶。此法多适用于嫩度极佳的绿茶，如嫩煎绿茶(如特制龙井茶、特制碧螺春茶、特制信阳毛尖茶、六安瓜片、老竹宽厚茶等)。)，嫩烘绿茶(如竹溪龙峰、亭溪蓝翔茶、黄山毛峰茶、太平猴魁、敬亭青雪等。).在这种方法中，水温应该掌握得非常准确。茶叶越嫩，对水温的要求越低，有的茶叶可以等到70。所以，共同喝酒很难，也不方便。
2.投资方法：放入茶叶后，先注入三分之一的热水(尤其是刚从冰箱里拿出来的茶叶)，待茶叶吸收了足够的水分，舒展开来后，再注入热水。这种方法适用于绿茶，这是温柔，但松散或紧凑(如英山吴韵，竹叶青和婺源明美)。
3.滴入法：先放茶叶，然后一次性往茶杯(茶碗)里倒入足够的热水。此法适用于一般嫩度较差的绿茶。
4.加热前冷却：放入茶叶后，在室温下用少量可饮用的冷水浸泡三分钟左右，使茶叶吸收足够的水分并充分伸展，然后一次性倒入足够的热水。这时，热水温度可以稍微高一些，85-95。冬天水温100。这种方法适合各级冲泡嫩茶，但要掌握得当。
冲泡绿茶时，尽量不要用开水。烧开水后，冷却到85度左右才能用来冲泡绿茶。只有冲了泡，才能充分激发绿茶的香气。如果我们用开水泡茶，不经过浸泡过程，很容易抑制茶的香气，我们很难品尝到绿茶的香气。
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