普洱茶生茶和熟茶的差别
普洱茶的生茶和熟茶在建造的历程中工艺差别，阐扬在差别的表象上：生茶和熟茶的外形差别，固然成果也差别
A,生茶：
鲜活的茶叶采摘达成后制成毛料，毛料经由挑选分出品级，而后高温蒸压，制成种种样式，以天然的方法陈放，未经由渥堆发酵处分为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有激烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，轻易伤胃。不合适即刻喝，尤为是胃不太好的茶友。
生茶天然转熟的历程相配迟钝，视留存情况前提，起码需求近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越彻底，其陈香益发醇和妥当，但韵致活泼活泼，这种生气即为茶人所歌颂的“茶气”。
生茶适用稀饭原生态，崇尚天然的人士恒久蕴藏，能够陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子色彩的逐渐变深，香味越来越醇，就象人生经验的累计，有着说不尽的兴趣和愉迅速。固然普洱的代价也将随之年年上涨。
B,熟茶：
普洱茶在建造历程中，在经由达成，挑选后，而后经由人工渥堆发酵使茶性趋势柔顺，好处以人工方法速成发酵，激动多酚类化合物非酶性主动氧化，转化茶叶内含物资，减除苦楚味，使味道变醇，消弭青臭气，收缩其陈化阶段，可提早饮用。这称呼熟茶。
熟茶具备柔顺的茶性，茶水丝滑和婉，醇香浓烈，更适用通常饮用。同生茶一样，熟茶的香味也仍会跟着陈化的时间而变得越来越和婉，浓烈。这是1973年开展出的技术，云南省微生物钻研所对“渥堆”的关联钻研，在1985年还获取云南省科技前进三等奖。这里要介绍的是，有的人对“渥堆”有所误会，还把“渥堆”和“湿仓”划高等号，究竟是两者是彻底差别的。“湿仓”是指谋利者将年份相对新的普洱茶制品，陈置于湿度较高的情况，行使高湿度（或泼水）促使茶品发霉，以转变茶体，使表面上可伪充陈年茶，这种不康健的湿仓茶，是经不起高温冲泡下的品鉴磨练的，经验富厚的茶友能喝出此中的仓味，水味，有些乃至还会有紧张的霉变的味道。
三、辨别技巧：
时间不长的生茶和熟茶非常好差别，从表面色彩上就能分辩：生茶色彩青绿，而熟茶暗红或栗红，栗玄色。 生茶： 鲜活的茶叶采摘后以天然的方法陈放，未经由渥堆发酵处分为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有激烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。
熟茶：
普洱茶在建造历程中经由渥堆发酵使茶性趋势柔顺，称呼熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂团结研制渥堆发酵法胜利以后，昔时昆明茶厂制造的茶砖因其茶汤金黄滋润，参枣味浓烈，被受普洱茶人推重。熟普具备柔顺的茶性，茶水丝滑和婉，醇香浓烈，更适用通常饮用。 普洱茶生熟的要紧差别即是熟饼经由卧堆，并节制发酵，能够干脆饮用，茶饼出现深玄色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。
青饼，也能够俗称生饼，是相对古代的加工工艺，昔时的茶叶干脆压抑成饼，不经由人工发酵，靠时间和光阴的流逝，天然发酵，普通5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色，相对透亮，生饼霸气实足，起到刮油的成果，不发起餐前饮用。
时间相对长的生茶和熟茶则相对难差别：
1.表面；陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，色彩红中带黑，且全体上来说色彩比前者要深。 2.香气；陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香，参香、樟香、荷香等别的香味，且香味较淡。 3.叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索相对清楚；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索相对含混。
茶友经验谈普洱生茶
茶友的经验之谈，生茶要到达好喝的口感起码需求8年的时间。
新制生茶口感激烈，大无数人不敢多喝，都将其储放几何年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放几许年才首先好喝，非常难给出统一回覆，普通储放5年曾经差别于起先，但要到达好喝的口感大概起码需求8年或更多的时间。
需求留意的是，不单单是时间，其余因素，诸如温度、湿度、寄放情况、包装状态等等，一样影响生茶的转化。就统一饼茶而言，在相像的时间内，存在南边的就比存在朔方有更多的变更，汤色更趋于红亮，口感也更好。实际中发掘饼茶的外包装是否透气，对后发酵的影响也非常大。
面临目前普洱茶环境趋势，陈放了几年的生茶都非常可贵，茶友无妨以5年为一个门路，新制生茶喝一点，控制味道，本人也存少许，而后从陈期5年的生茶首先喝，渐次上涨，慢慢感觉。固然几年以内的生茶口感间隔醇和另有间隔，但能够用熟茶填补陈化生茶的断档，根基上就有好喝的普洱茶了。
怎样判别普洱茶的生茶和熟茶
生茶：鲜茶采摘后经由达成揉捻、毛茶干涸成为生散茶，而后以紧压成型。
熟茶：以生散茶经由人工疾速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压抑成型。
1、普洱生茶叶形大，条索丰满。熟茶上有金黄色芽头。
2、生普洱新饼味道不彰着，而普洱熟茶由于是经由渥堆，因此会发生一股熟味。熟茶味是非常干脆而有用分辩生茶和熟茶的技巧之一。
3、普洱熟茶的茶汤色彩发红，生茶则为黄绿色。
4、生普洱口感激烈，刺激性高。熟普洱口感浓稠刺激性小，无苦楚，耐泡。
普洱熟茶和生茶减肥成果比拟
要相对生茶和熟茶哪一个减肥结果更好，咱们要先剖析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂成果要紧来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有用因素概括好处造成的，二是发酵历程造成的多种有利菌群概括好处（菌群好处能够削减小肠对甘油三脂和糖的吸取、进步酵素剖释腰腹部脂肪）。
生茶初期（生厂1-2年内没有彰着发酵转化的）减肥成果来自于因素一，跟着寄放历程中的天然发酵转化（这一转化历程在南边高湿情况中来得非常迅速，天然寄放一年的饼就会有相对彰着的变更），其减肥好处慢慢首先由两个因素配合造成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素配合起到减肥降脂的。
因此全体上看，经由发酵后的普洱茶（不管是人工发酵熟茶或是天然发酵后的生茶）减肥降脂好处要好过复活厂出还没有首先转化的生茶。