选择普洱茶作为喝好一杯茶的第一步，是每一个茶友必备的技能。选择自己喜欢的熟茶虽然是个人的事情，但是综合评价一款普洱熟茶却是一件很理性的事情。优质熟茶可以从外观、粗细、顺滑、顺滑、甜度、纯度、香气七个特征进行综合评价，从而选择合适的普洱熟茶。
1.形状辨别
很多茶友拿到茶第一件事就是打开来喝，但是忽略了一个重要的评价步骤，就是先看干茶的形状。有经验的饮茶人和茶艺师，光看干茶就能看出他们是分不开的。
具体方法：倒掉干茶后，观察茶叶的颜色、形状和粉碎情况。干茶含有茶叶的原始信息，包括加工和工艺，以及储存情况。
2.茶汤的厚度
茶汤的厚度与普洱茶的内在品质有关。茶汤在口中粘稠的触感与茶汤中悬浮的胶体成正比。我们所说的“醇厚”，是指熟茶的厚度。质感丰富的茶汤就像喝鲜牛奶或蜂蜜水，而质感单薄的茶汤感觉像是葡萄酒或柠檬水。
3.茶汤的爽滑
滑溜也和茶汤的粗细有关。茶汤越醇越明显。茶汤短时间入口，经咽喉流向胃，非常圆润，亲切自然。
4.茶汤的水分
茶汤从舌头或者整个口腔或者喉咙有一种清凉湿润的感觉，让人感觉很舒服。(发酵度7-7.5分的熟pu，既能体验到滋润感，又能享受到舌面或舌底流涎的快感。)
5.茶汤的甜味
茶汤接触到舌面后，能很快感受到甜味，会在口中扩散，持续很久。一口浓郁的熟汤，即使茶汤淡到无色，你也可以一小口一小口地体会到其中的甘甜。(提示：人分辨苦味的能力最高，其次是酸味，再次是咸味，甜味最差。)
6.茶汤的纯度
纯度是熟茶精致发酵过程的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否合适，储存环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。
7.普洱茶的香气
普洱熟茶的香气最难捕捉，熟茶的香气与原料品质、发酵程度、熟茶的陈方时间密切相关；专业词有“奶酪味”、“豆味”、“人参味”、“果糖味”、“焦糖味”、“水果味”、“樟脑味”、“桂香”、“枣味”等等，但我们所听到和说过的最能形容普洱熟透、大众化的风味的是“陈味”。