普洱茶分为生茶和熟茶。普洱熟茶温和,适合人群饮用,具有保护和养胃的功效。但是喝好一杯茶需要好的冲泡方法和步骤,那么普洱熟茶怎么冲泡呢?
普洱熟茶怎么冲泡好喝
1.醒茶
饼、砖、陀等。被用来煮普洱茶。可以在准备喝之前一周左右把茶弄醒。将煮好的茶饼或茶砖分成一块钱硬币大小的块,存放在陶罐或紫砂罐中,使茶叶适当暴露在空气中,调节内部含水量,新茶的堆发酵味和老茶的仓味会适度消散。不要小看,茶的这种小碎,对茶味的提升还是挺有好处的。
2.选择合适的泡茶设备
一般来说,建议用茶壶冲泡熟茶。由于其独特的保温、透气和吸附性能,使茶汤更加顺滑,并且可以不断用开水覆盖茶壶,提高浸泡温度,更适合需要高温冲泡的熟茶。
3.用水泡茶
对于日常泡茶来说,选择桶装纯净水可以作为一种相对简单安全的选择。
4.茶叶投入
按照“宜轻不宜浓”的原则,总体来说,熟茶与茶叶的比例一般为1:50 ~ 1:30,即3 ~ 5克茶叶加150毫升水。这个量的茶基本保证了比例的协调,个人可以根据自己的口味进行调整,同时可以调整每个泡的时间来搭配。比如想多旅行的人,可以增加茶叶的量,同时在最初的几次旅行中,可以尽可能快地制造水。
5.跑茶
熟茶无论是散茶还是压茶,都可能有不同程度的紧实或结块,润茶有助于使其均匀铺展,从而充分发挥其茶性。其次,煮好的茶叶经过浇水、堆料发酵后,难免会沾染一些灰尘。经过润茶程序后,有助于洗掉茶叶上的杂质和灰尘。
注意茶叶润发时间不宜过长。注入高温水,5 ~ 10秒后捞出汤。当茶滋润时,它会被揭开并有香味。茶香一出来就滋润了。茶香不出来或者不正,就继续。一般茶叶可以泡1 ~ 2次。
6.水温
一般熟食可以直接用开水冲泡,根据具体的茶品和不同地方的沸点进行调整。比如材料比较嫩,水温可以在90C左右;对于陈年茶,需要高温冲泡,开水暖壶追壶外温度可以有效提高冲泡温度。一般来说,水温降低时,各种气味会消退,水温升高时,各种气味会增强。因此,持续高温浸泡是刺激老熟茶陈化的必由之路;对于年份比较新的熟茶,水温要适当降低,避免“堆味”。
7.注水排汤
制作新茶时,为了尽可能屏蔽堆发酵味,注水时水流要缓慢稳定,以减少壶、碗中茶叶的翻腾。这样做出来的茶汤,软而粘,呈现出和豆瓣酱汤一样的软而润的味道,而气味较淡。陈年熟茶采用低冲击旋转注水法。低冲时,空气中水流温度最低,水与叶底搅动较大;旋转注射可以提高茶叶与水接触的均匀性。这样做出来的茶汤,色泽红亮,口感圆润温润。每次煮好的茶从汤里出来,一定要排干,不能留根。前几泡要及时泡,不然时间久了就变成“酱油汤”了;如果冲泡过程中有间断,再次冲泡时,第一道汤要快速冲泡。在最后几个气泡中,建议用尖锐的注水冲击和搅动叶底,以保持水温高,从而充分激发陈的香味。
普洱茶早就被誉为茶减肥的冠军。每顿饭后喝一杯普洱茶会有效果