铁观音跟祁门红茶的泡法

铁观音和祁门红茶都是很好喝的茶。铁观音有兰花的天然香味，醇厚甘甜，俗称“韵”。祁门红茶香气持久，像水果和兰花，口感醇厚，回味隽永。但是，茶再好，对茶的口感影响也很大。我们来看看今天的铁观音和祁门红茶是怎么冲泡的。

一、泡茶之间要选茶

1.应该选择什么样的铁观音

铁观音是最好的乌龙茶，其品质特点是：茶条卷曲，肥硕圆润，厚重均匀，沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。冲泡后汤呈金黄色，浓如琥珀，有天然的幽兰清香，滋味醇厚甘甜，俗称“韵”。

外观：绳子肥硕，圆蜻蜓头，重，树枝硬，分支整齐。大部分叶子向叶子背面卷曲，颜色黑油的，有明显的沙绿色(新过程中大部分红边都去掉了)。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，有兰花、生花生味、椰子味等清香味；茶汤金黄橙黄，滋味醇厚甘甜，略带蜜汁味，鲜甜。

叶底：枝圆形，花序梗红而亮，叶柄宽而厚(棕榈叶蒂)，叶厚而软，叶波状，称为“缎面”。

核心特点：干茶厚重，墨绿色；茶汤香气明显，层次感极强，浓稠；叶底要厚而软。

2.我应该选择哪种屯门红茶

祁宏的主要特点是：茶形紧实而薄，苗美而色深；茶有一种持久的香味，像水果香、兰花香。这种香味在国际茶叶市场上被专门称为“祁门香”。汤是红色透明的，叶子的底部是鲜红色的。口感醇厚，回味隽永。

二、铁观音跟祁门红茶的泡法

铁观音的浸泡方法

1.取适量茶叶(一般8克茶叶)放入盖碗中，用开水冲泡即可。

2.用盖子刮掉泡沫。

3.迅速将茶倒入公平杯。一个过滤网放在杯子上，过滤掉碎茶叶。由于这第一茶主要是用来冲茶的，不是用来喝的，所以还是赶紧冲出去比较好。

4.用清水杯中的第一杯茶冲洗滤网和茶杯。

5.洗完杯，用开水冲泡第二杯茶，盖上盖子。