正山小种是发酵茶吗 看看正山小种究竟是不是发酵茶

正山族是发酵茶吗？乌龙茶是全发酵茶，绿茶是非发酵茶。郑山的人种怎么样？是发酵茶吗？让我们具体看看。

正山小种是发酵茶吗

正山小种红茶属于半发酵茶

正山种族红茶属于半发酵茶，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥制成。它以其干棕色和以红色为主色调的冲泡好的茶汤而得名。

在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶化学成分变化较大，茶多酚含量下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质显著增加。因此，郑山种族红茶具有红茶、红汤、红叶的特点，口感甘醇，属于半发酵茶。

红茶保存的注意事项

1.避光

不要将装有红茶的茶壶放在阳光直射的地方，而是将红茶存放在阴凉干燥的地方。如果直接暴露在阳光下，会破坏茶叶中的成分，改变茶叶的颜色和味道。

2.低温

红茶属于全发酵茶，最好低温保存，如密封放入冰箱。因为高温可以进一步促进茶叶的发酵，时间过长容易导致茶叶中化学物质的变化，破坏茶叶的有效成分，导致茶叶变质。

3.保持干燥

红茶制作的最后一步是干燥过程，让茶叶容易吸水。吸水会降低茶叶品质，甚至导致霉变。因此，茶应该以干燥的方式储存。

4.密封

茶叶储存时应密封。否则，茶叶在空气中停留时间长了，就会被空气中的氧气氧化，茶叶的品质就会变差。

5.防臭

保存时一定要做好防异味工作。茶容易吸收异味。红茶存放时，如果周围有异味，容易吸收异味，导致茶叶品质下降，不宜饮用或饮用。