祁门红茶的品质特点 祁门红茶的历史渊源

众所周知，祁门红茶又叫祁门功夫茶。祁门红茶的优良品质，离不开高超的制作技艺。所以下面的小系列就给大家简单介绍一下祁门红茶的外观特点。

祁门红茶的品质特点

1.祁门红茶外形整体不均匀整齐美观细腻，外观色泽黑润。祁门红茶的颜色多为红棕色。一些祁门红茶看起来是红色或深棕色是正常的。

2.祁门红茶的采摘过程与其他茶叶不同。祁门红茶的品质也是以采摘茶叶为基础，采摘更新鲜嫩嫩的茶叶加工成品质更高的祁门红茶。

3.祁门红茶的茶色是它最大的亮点。祁门红茶像红酒一样红，一样亮。入口即饮，使人有干、浓、醇、不腻的感觉。

祁门红茶的历史渊源

祁门红茶是中国历史上的名茶。祁门红茶虽然是安徽茶农在光绪年间创制的，但祁门红茶的历史记载可以追溯到唐代陆羽的茶经。清朝光绪以前，祁门只产绿茶，不产红茶。1875年，安徽黟县一个叫余甘辰的人，被免去福建官职，回原籍经商。看到红茶在多利销路很好，他模仿“闽红茶”的方法，在志德县杜尧街开了一家红茶店，开始了红茶的试制。1876年，俞在祁门西路镇和设立红茶村，拓展业务。

由于祁门地区自然条件优越，红茶品质优越，所以种植面积不断扩大，产量不断增加，口碑也越来越高。祁门红茶在国际红茶市场上引起了茶商的极大关注。日本人管它叫“玫瑰”，英国商人管它叫“祁门”。于是，祁门红茶诞生了。

祁门红茶的制作工艺

1.挑选

祁门红茶是为了保持鲜叶的有效成分而生产的。以一芽一叶一芽两叶为采摘标准，叶片分批多次保存。挑6-7批春茶，6批夏茶，很少或没有秋茶。

2.初始系统

包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程，使芽叶由绿变红铜，茶身有条纹，香气浓郁，用文火焙干。

其中，发酵是红茶生产的独特阶段，是决定祁门红茶品质的关键。发酵室温控制在30以下，发酵后叶色变红，形成祁门红茶的品质特征。第一个成品叫“红茶”。

3.精炼

“红毛茶”制作完成后，必须经过精制，区分长度、粗细、重量，同时去除杂质，从而对茶叶的品质等级进行分类。由于祁门红茶的精制过程复杂，精制后的祁门红茶也被称为“工夫茶”。

祁门红茶的产地

祁门红茶是中国著名的历史名茶。人们通常称之为齐虹。祁宏是红茶的精品，产于安徽祁门和江西

在这附近。祁门红茶产区土壤肥沃，气候温和，终年雨量充沛。它创造了红茶的最佳声誉和红茶皇后。所谓气功是最独特的。

综上所述，祁门红茶是中国红茶中的瑰宝，也是中国十大名茶中唯一的红茶。它具有世界上最高的质量，在国际茶叶市场上享有盛誉。它与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的Uva红茶一起被称为世界三大高风味茶！