红茶是我国的六大茶类之一，而红茶的种类也多。前些天，我们已经说过了红茶中的滇红茶、英德红茶。今天再来说下红茶的代表之一——祁门红茶。祁门红茶在国际上的名声也很响亮，特别在伦敦市场，已被广泛用于早餐混合了。不知道大家对祁门红茶有多少了解呢？今天笔者就跟大家简单介绍下祁门红茶的各类知识。
一、祁门红茶的简介
祁门红茶简称祁红，茶叶选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作。主要产品有：祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰。祁门红茶创制于光绪年间，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。其中，祁门历口、闪里、平里一代的茶叶最优，祁门山区自然环境优越，极其适合茶叶生长。
此外，祁门红茶还与印度的“大吉岭”红茶和斯里兰卡的“乌伐”红茶被称为世界三大高香名茶。在海外，英国人尤爱祁红，被列为茶中“英豪”，在英国王室，祁红还享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉！
二、祁门红茶的特点
1.茶叶外形
据《安徽省志·农业志》载：“祁门红茶外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽乌润，汤色红艳透明。”
2.汤色特点
祁门红茶的突出特点是香味好、味道浓、茶味好。不过香味没有云南红来得快，你可能会觉得它平淡无奇，它必须拿起杯子才能闻到香味。另外，祁门红茶还有个特点就是香味持久，也被称为“祁门香”，这是一种独特的香气，如果让它与其它红茶一起喝，它可能会显得无味，最好就是轻饮了；如果在祁红中加入牛奶，它会显示出淡粉色，但香味特点犹存。
三．生产工艺
祁门红茶的制作过程相当讲究，以一芽二、三叶的芽叶作原料，而且这些茶叶和芽一经摘下，采茶者会仔细将它们分开，并且选出能制作出优质祁门红茶的叶子。关键一点，采季节必须在春季和夏季。
一旦优质的芽叶选取后，还要经过精细的发酵过程，将叶子从最初的绿色变成深棕色或者棕黑色。发酵完成后，最后才会被送去包装、标签和运输。
四、冲泡方式
1.冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚沸腾的水。不过茶级越高的祁红，其芽叶越嫩，水温一般要控制在85-90摄氏度。
2.先用沸后的水，注入瓷壶以及杯中，为壶、杯升温，再投茶。
3.茶具可选盖碗、瓷壶，注水后数秒后即可出，注意，每一泡的水需倒尽。一般情况下，手工茶可泡6-7次，功夫红茶可泡7-8次。
五、功效
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，具有提神醒脑、利尿排毒、延缓衰老、养胃护胃等功效。
六、参考价格
祁门红茶根据品级的不同，一般在200元/斤到上千元/斤不等，而特级的祁门红茶基本上一斤都要破千了，极品的话更是上万/斤。此外，茶叶的采摘时间、制作工艺以及品牌等这些因素也影响着祁红的价格。
以上就是祁门红茶的相关介绍了，相信大家对其也有了更深的了解。或许还有些不足，大家也可以在留言区指出，一起学习茶叶知识！
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