祁门红茶需要洗茶吗？

日常生活中，很多人冲泡茶叶的时候，都知道会有一个洗茶这样的步骤，但有的说法认为并非所有茶叶在冲泡之前都需要洗茶，这样反而降低了营养价值。而祁门红茶作为一种备受欢迎的茶叶，它是属于红茶类的，那么祁门红茶需要洗茶吗？以下我们就来一起认识下。

一、祁门红茶需要洗茶吗？

祁门红茶建议最好还是需要洗茶的。

很多人在冲泡茶叶时，都会根据自己的习惯去进行，那么冲泡祁门红茶的时候，建议最好还是要洗茶。具体操作为：茶壶和茶杯必须先以热水烫过，要是条件允许的话，可以先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

而日常生活中，大多人只知道洗茶的目的无非就是清洁，其实还不止于此。首先将茶叶冲洗一下，为了干净，也为了使茶叶沾到水，受到热气，以便舒展开来。另外，还为了烫杯，使杯子受热均匀，以免泡茶时杯子过冷影响茶香。一般茶叶都有洗洗的习惯，不分红茶绿茶。

二、冲泡祁门红茶的注意事项

1、水温的控制 冲泡祁门红茶之时，要注意控制好水温，不是随便刚烧沸的水都可以直接冲泡的。所以说，最好就不宜用刚刚烧开的沸水，90℃最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度，可能增加涩感；二是不至于陷入耐泡度不足，后几泡难以为继的尴尬。

2、注意投茶量 冲泡祁门红茶之时，为了控制好茶汤的浓淡，一定要注意投茶量。那么可根据茶杯大小以及饮茶人数，投入恰当的茶叶。正常三五个人饮茶时，红茶投茶量一次一泡5克左右；人数更多时，可适当再增加一泡。杯小茶多，容易太浓；杯大茶少，容易淡薄。

3、水质的选择 为了祁门红茶能泡出更好的口感，水质对于泡茶的重要性不言而喻，但有时候限于现实条件，并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中，用自来水冲泡的，反而更多。假如用自来水，则最好静置一段时间，去去氯气，你会发现泡出来的茶更甘甜。

4、出汤时机的把握 祁门红茶在冲泡的时候，还需要注意出汤时机的把握。那么祁红的清甜口感不适宜时间太久，也不能太短。按照90度左右的水温，首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的，后面渐次延长5秒以上。

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