祁门红茶是碎的吗

要学会怎样辨别祁门红茶的好坏， 首先要了解祁门红茶的特点，其祁红主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

其次是真假祁门红茶的鉴别方式：祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6—0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

其三是辨别祁门红茶的品质：鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条形茶的外形叫条索，以紧细、圆直、匀齐、重实为好：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰茁、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

因此，怎样辨别祁门红茶的好坏可归纳如下：外形 以芽头多、有几峰苗、叶质细嫩为好;色泽以乌润为好;净度 主要看茶叶是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好;内质 红茶以红艳明亮为优。要真正学会怎样辨别祁门红茶的好坏需要经过一定时间特定的训练。

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