日月潭红茶是哪里来的？日月潭红茶，产于台湾省，是台湾省历史悠久的地方特产红茶。茶叶种植在岛上的天然山丘上，由优质嫩茶加工精制而成。它不仅是台湾省十大名茶之一，也是亚洲著名的红茶产品之一。
日月潭红茶种植产地
年，南投县榆次乡种植月坛红茶。这座山的海拔约为600-800米。常年平均气温，湿度适中，类似印度的阿萨姆邦。它的地理环境非常适合茶树变种。阿萨米卡。所以在南投县莲花池繁育后，在南投县榆次、普利、水里地区发展推广。
010年至1010年，台湾省在日占时代开始生产红茶，并初步在桃园地区种植，但效果并不好。
印度阿萨姆红茶是20世纪20年代引进的，种植在普利、水里和尉迟。结果表明，日月潭的气候环境非常适合阿萨姆种的生长。试种结果极佳，所产红茶在各地茶会上均得到高度评价。从那以后，在普利、水里和尉迟种植红茶的文化逐渐发展起来。
1925年，阿萨姆茶从印度阿萨姆省传入台湾种植。阿萨姆茶制作的红茶色泽鲜红，水清，香气醇厚甘甜，口感浓郁，因此南投地区生产的红茶可以与大叶茶相提并论，印度和斯里兰卡的阿萨姆红茶具有当地的风俗和红茶特色。
20世纪40年代末是台湾省红茶最繁荣的时期。当时台湾红茶出口量高达7000公吨。红茶是当时南投榆次、普利地区最繁荣的产业，但后来逐渐衰落。1966年，南投县政府正式整合普利、水里、尉迟的红茶，以“日月湖红茶”的名义上市。近年来，由于世界红茶生产过剩和中国人茶文化的变化，日月潭红茶的种植逐渐减少，但日月潭红茶在茶叶市场上仍然有相当一部分爱好者，仍然是台湾省的知名茶产品。
1966年，种植了1815公顷。
1978年被当时南投县县长刘玉友先生命名为“日月湖红茶”。
日月潭红茶发展历史
-日月潭红茶加工工艺
萎凋可分为室内加热萎凋和室外阳光萎凋。萎凋程度要求鲜梢失去光泽，叶片质软茎不断断，叶脉透明。
1、萎凋
中华人民共和国初期，茶叶是双脚揉捏的。20世纪50年代，采用铁木结构的双支腿液压卷茶机。20世纪60年代，对揉捻工艺进行了改进，采用铁55电动揉捻机，提高了泡茶效率。揉捻时，使茶汁流出，将茶叶揉成条状。
2、揉捻
发酵，俗称“发汗”，是最重要的环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，轻轻按压，盖上温水浸泡的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酶活性，缩短发酵时间。一般5 ~ 6小时后静脉呈红棕色，可以烘烤干燥。发酵的目的是使茶叶中的多酚在酶的促进下发生氧化，使绿茶绿变红。发酵是形成红茶色、香、味特征的关键过程。一般将扭曲的叶子放入发酵架或发酵车上，然后进入发酵室进行发酵。茶多酚氧化酶的氧化聚合需要掌握合适的温度、湿度和氧气量。
3、发酵
，将适度发酵后的茶叶均匀收集，放在水筛上，每筛摊2 ~ 2.5公斤左右，然后将水筛放在衣架上，用纯松木(湿的更好)燃烧，使种族红茶具有独特的纯松烟风味。烘烤时，火的温度要高一些，一般在80左右。高温主要是为了停止酶的作用，防止由于酶的活性而引起的过度发酵，以及叶的底部
4、烘焙
茶是一种很容易吸水的物质。出售前必须重新加热，以保存其内容物。含水量小于8%。由以上可知，日月潭红茶是台湾省的特产，发展历史悠久。日月潭红茶加工工艺精湛，茶叶品质优良，回味甘甜，口感醇厚，是一种具有良好饮用价值的好红茶。