日照绿茶的核心产区是山东省日照市，东临黄海，属于暖温带湿润季风气候。优越的自然条件特别适合绿茶的生长。
日照绿茶外观薄而紧，均匀卷曲，汤色黄绿，栗香醇厚，叶色鲜亮。
日照绿茶的特点：
日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶学家公认的三大海洋绿茶城市之一。干茶呈墨绿色，冲泡出的汤汁黄绿色明亮，栗香味浓郁，余味醇厚，叶浓，香气高，耐冲泡。被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶因其独特而优良的品质，如鲜黄绿汤、浓郁的板栗香气、余味醇厚、叶浓、香气高、耐冲泡等，被誉为“中国绿茶的新贵”。
日照绿茶是中国最北的茶。由于地处北方，昼夜温差大，所以这种茶生长缓慢，但正因为如此，它具有南方茶所不具备的特点。
中国农业科学院茶叶科学研究所对日照绿茶的评价表明，日照绿茶香气高、味浓、叶厚、耐冲泡，属于我国高档绿茶。
2006年3月23日，原国家质检总局批准日照绿茶地理标志产品保护。由于日照地处北方，昼夜温差大，所以茶叶生长缓慢，比南方的茶具含有更多对人体有益的维生素、矿物质和微量元素。
据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸含量分别比南方茶叶同类产品高13.7%和5.3%，具有叶厚、味浓、香气高、耐冲泡等特点。