绿茶是我们最受欢迎的茶叶，因为种类繁多，各自又有各自的香气品相，带给人的愉悦感又不同，老少皆宜，绿茶的泡法也是样式众多，从器皿到水质到水温都有较强的要求，这主要是为了茶好喝，我们暂且把它好喝的样子叫做它的本色好了，也就是最适合它的方式。
绿茶冲泡我们用玻璃器皿居多，为了欣赏它的美丽的外形，能够使人心情愉悦，也会增加茶叶的可口度，绿茶冲泡讲究三种手法，也就是茶叶投放的位置，分为下中上三个投茶方法，我们一般把好的茶叶用上投法，次等茶用下投法。
经过多年的泡茶经验，下投法的茶叶沉底最快，这是相同的水温来说的，如果是高温水，一百度开水冲泡时，什么茶叶都会先沉底的，特别是绿茶，不沉底的绿茶很少，但是也有高温冲泡的绿茶，比如竹叶青，再比如黄山毛峰，还有日照绿茶也是开水冲泡比较好喝。如果说沉底，那确实会沉底，但是仅凭这一点无法判断茶叶好坏的。
好茶叶需要慢慢的寖泡，也需要它慢慢觉醒，要不绿茶的熟味儿很多人都接受不了，那样就丧失了绿茶的滋味了，也丧失了绿茶的灵魂了，冲泡绿茶最好还是八十度左右的水温比较靠谱。
绿茶的沉底就是因为水温太高了，跟茶叶本身的品质没有多大的关系，好的绿茶需要满足，茶香正，芽叶均匀，滋味足有回甘，这才是评判绿茶好坏的一些标准，但是沉底这个真的是无法判断茶叶的好坏啊。
如果用开水冲泡，好次茶叶都会沉底，如果用这个判断有些偏激了，如果用上投法，好的次的都沉底比较慢，这就说明这个因素不是判断绿茶好坏的标准。