投资金额:5-10万
品牌源地:
所属行业:茶叶
加盟区域
加盟费用
保证金
费用:5-10万
源地:
祥华铁观音主产区分布在内安溪的区域,祥华的铁观音:“口重、香气足、水清点、酸韵入,这就是祥华观音。”祥华茶。味正汤醇回甘强。祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。
特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面:其一口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。
鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:
第一,细心体味其是否回甘持久,吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相摩,汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;
第二,观察汤水,较稠者,无异味者,可作认定祥华茶之参考。
历史
自古以来,祥华乡的隶属多有变更。宋朝,祥华分属积德乡崇信里和金田乡还集里、感德里。明代,还集里析为还一里、还二里,祥华分属还一里、崇信里和感德里。清沿明制。民国属长坑区、第三区、第二区、长康区,民国34年(1945年)10月分属福珊乡和多卿乡。新中国成立后,先后隶属长康区、第六区、十四区、珊屏区、长坑区。1965年4月成立祥华人民公社。1984年7月改为祥华乡。辖美西、美仑、白玉、白坂、白珩、新寨、石狮、旧寨、后洋、珍山、崎坑、福洋、祥华、祥地、东坑、小道、郑坑、福新、和春、河图20个行政村。
看干茶色泽
看铁观音茶叶干茶颗粒的色泽,现实中发酵轻的铁观音茶叶干茶以青绿鲜活为美,色泽晦暗或较乌黑则为次; 而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮,明显比发酵轻的观音黑得多。另外,干茶颗粒上二者也有区别:高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶,叶片较小,做出来的茶品颗粒自然也较小,而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面,采摘工艺往往也不甚讲究,做出的成茶颗粒大而重实,落于盘中当当作响!所谓“沉重如铁”之美誉便出于此。当然,反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种,但总的来说由于铁观音茶叶全面转向轻发酵工艺,市面上高等级产品基本都属于该种风格;中发酵制法的产品大多等级较低,至于高品质的中发酵茶,现实中越来越少了。
嗅干茶茶香
在干茶的茶香上,轻发酵茶与中发酵茶差异甚大:优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香,而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同,如果加以对比,差异则是明显的。 冲泡开后,这种差异会进一步被放大:优质轻发酵观音兰花香明显、特点突出,给人以较强的感觉和印象,这也是它能够流行的主要原因;而中发酵观音茶香虽然也高扬、但其兰花香并不太明显,同时也较难卖出好价钱,久而久之,茶农也就不愿意做了。如果要从嗅觉味觉上区分二者,只有开汤实际对比冲泡了。当然,质量差的轻发酵茶则往往是香气很淡,更多是一点点香气都没有,而质量差的中发酵茶至少还能保持较高扬、闻起来也不错的茶香,即便是焙火香气。
品茶汤滋味
优质轻发酵观音入口滑爽,兰花茶香在口中即可体现,入喉之后甘香泛起,品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验,即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷,但优点也极其明显,之所以能够广泛流行并非空有虚名。相对而言,中发酵观音表现中庸,很难感觉到特别的滑口,饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香;但它的优点是滋味较浓、适合口味重者,且饮后回甘、回甜较为明显,为不少人所青睐。另外,口味清淡者是最容易接受轻发酵观音的群体。不过,若是质量差的轻发酵茶那就不好喝了,几乎无香,涩味明显,无甚回甘,用一个寡字来形容未尝不可;而质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香是不错,喝起来尽管有苦涩味,但滋味浓强。
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