喝绿茶主要看“鲜”字，所以鲜茶放出去半个月或者一个月就可以喝了。五盖山米茶属于绿茶，不发酵，对保鲜要求较高。如果保存不当，会变黄，变黄后香气和口感会大大降低。那么五盖山米茶的保鲜方法是什么呢？
五盖山米茶保质期
绿茶保质期最短，因为没有经过发酵，所以对保存要求较高。一般来说，常温下的保质期在1年左右，如果储存不当，8、9个月就可能开始发黄，可能会有一些不好的味道。当然，如果你是土豪，有存放绿茶的冰箱，保质期可以延长到18个月左右。
五盖山米茶保存方法
1.瓦罐储茶。古时候，冯说：“真茶大缸放在底部，密封倒置，夏天不黄，不漏气。”茶叶的含水量不能超过6%。石灰可以用来除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
2.罐装法。容器由金属罐、盒子、装有蛋糕或其他食物的罐和盒，或铁或铝、纸或纸制品，或方形、圆形、扁平或不规则的制成。重要的是茶叶要干，袋口要密封。这种方法简单方便。
3.塑料袋装茶叶。选择高密度、高压力、厚强度、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用柔软干净的纸包好，然后放入食品袋中密封。
4.保温瓶储茶法。可以用一个保温瓶，保温不好，有浪费，装干爽的雀舌，用瓶塞盖好，用蜡封好。
5.冰箱保鲜法。五盖山米茶用高密度、高压、浓稠、无异味的食品包装袋包装，然后放入冰柜或冰箱。这种方法保存时间长，效果好，但袋口必须密封严密，否则会回潮或变味，损害五盖山米茶的品质。
五盖山米茶保存条件
1.低温
实验结果表明，当温度升高10时，茶叶褐变率增加3-5倍。在-10以下可以抑制褐变。储存在-20以下几乎可以完全防止变质，有条件冷藏是一个很好的策略。如今，大型茶叶企业普遍使用这种方法在他们的商店里保存茶叶。
2.变干
在没有防潮包装或防潮环境较差的情况下，周围环境的相对湿度越高，茶叶的含水量越容易增加，含水量超过5%时，毛茶叶的变质明显。所以储藏环境要干燥，相对温度最好控制在20%以下，这样茶叶的含水量始终是6%。此外，五盖山米茶本身的含水量也要在储藏前测定。如果太高，应该重新加热，或者用生石灰吸收水分，甚至更换几次，使含水量控制在6%以下，也就是干茶磨成粉末后，可以重新储存。
3.没有氧气
空气中含有大约21%的氧气。五盖山米茶中的许多物质会自动氧化，因此无氧条件可以结束这种变化。目前真空包装或抽气充氮包装都是基于这个原理。
4、不透明
光可以促进植物色素和脂类物质的氧化。即使在低温无氧条件下，一旦暴露在强光下，五盖山米茶的颜色也会变质，产生一种日晒。因此，包装材料不宜使用透明袋，五盖山米茶不宜放在光线照射的地方。现在很多小包装都是用防潮袋包装，外加一个厚厚的纸箱，有防光的作用。有些人认为看不到五盖山米茶，就专门喝了一口，在一定程度上增加了美感，但不利于质量保证。
5.没有异味
五盖山米茶是一种吸附力很强的物品，不要和其他物品放在一起，存放容器要无异味，否则茶叶会完全变质。
乌盖山米茶具有很强的吸湿性和吸味性，容易吸收水分和异味