1.鲜叶采摘
绿茶采摘标准：新芽和叶片开始修剪后3-5天(从少开到中开)，采摘一枝、二片或三片叶片和修剪后的叶片，嫩度相同，晴天早上8-11点，下午2-4点采摘。采摘时，应注意不要打碎绿茶，将绿茶暴露在阳光下，并将绿茶压在茶篮中。
2.晒青
包括两个阶段：室外晾晒(使茶青萎蔫)和晒干的茶青移入茶厂冷却(使茶青得到初步复壮)。早晨和春天晒干时间较长。夏、夏、秋三季茶是绿色的，下午茶时间短。晒制的具体方法：将进厂的茶叶摊在竹竿上散发叶温，厚度约10厘米。然后将摊在竹竿或竹筛上的茶青放在室外干燥平台上进行干燥，厚度最好为3厘米。晾晒过程中翻拌3-4次。一般情况下，当室温达到26-28时，可以在室外晒20-30分钟。晒的适度标准是：以顶叶下面的第二片叶子为准，叶子会从原来的绿色晒成无光的深绿色，然后从原来的紧绷状态变软。用手摸上去光滑的时候可以晒晒，铺在房间的阴凉处凉快一下。生产过程
3.做青
又称摇青或触青，它包括摇青或触青和静止两个交错的过程，是产生色、香、味的关键过程。制作绿色时，室内温度为22-26，相对湿度为75%-85%。所以一般是晚上7点到早上6点。摇青6-7次，持续12-14小时。每次摇动后，茶青必须铺在直径为105厘米的竹制簸箕土上，静置一段时间，如此交替进行。
第一次、第二次、第三次使用的是直径130 cm、深度28 cm、网孔0.5 cm 0.5 cm的竹制摇屏，中间有一根横梁，系挂在茶青屋的横梁上，每块屏幕投下5-6公斤树叶。这两个人用手上下摇晃着屏幕的边缘，使得碎片在屏幕内翻滚成波浪。第四至第六次使用长200厘米、直径75厘米、筛孔0.6厘米 0.6厘米的竹制摇床，转速约35转/分钟，抛叶量25-35公斤。叶子在一个长圆柱形的摇笼中摇成绿色，每次摇后叶子都复活，气味增加(第一至第三次静置时间为水和绿色，第四至第五次静置时间为绿化后。每次摇青后站着的时候，气味清纯比较好，接近绿色的时候闻起来比较甜，微绿或者有绿色香味的蜂蜜香比较好。
绿化适度标准：茶绿色香气明显，绿叶与红叶比例适宜，绿色面积占70%，红色面积占30%。参考绿化流程：第一次摇筛(来回15次)，静置2小时。第二次摇屏(来回30次)，静置2小时；第三次摇动屏幕(前后摇动45次),让它静置2小时。第四次摇笼(5分钟)静置2.5小时，第五次摇笼(10分钟)静置1-2小时。
4.杀青
选用电动滚筒杀青机，每次绿茶用量15-25公斤，炒5-8分钟。适当的杀青标准是：叶皱，叶绿鲜艳，手持茶胚无水分，干而不粘，茶梗碎而香。
5.揉捻
热捏使用35型或40型捏合机(下杀青机后，可在机器上滚动)。滚动的合适时间是7-10分钟。碾压的合适标准是细胞损伤率在40%左右，绳紧而不松。
6.初烘
采用自动链式干燥机或手拉百叶窗干燥机，干燥温度为110-120，干燥时间为20-30分钟，干燥时间为70%。
7.复焙
将冷却后的茶叶放在50-60筛温的烤笼中烘烤1.5-2小时，中间翻转2-3次。茶叶的展开厚度是