武夷岩茶是皇家产品。陈茶保存时间越长，药用价值越高。古人云“陈岩茶贵如金”。
品质好的老茶，往往会重新烘焙，有咖啡、芝麻、蜂蜜的味道。每次用95的水冲泡5g，10秒内倒完杯。口感顺滑，沉香醇厚，甘甜耐冲泡，饮后清爽。
汉代《神农百草经》记载：“神农尝草药，每日遇七十二毒，可用茶解之。”茶早就被称为茶药，陈茶言茶隐藏在民间“扶世治病”。朱曾称之为“草泽”的家明。经常饮用陈年岩茶，可以降血压、化痰、暖胃、防癌、预防老年血管硬化。
经常听到茶友问岩茶是否适合陈方。
事实上，质量好的岩茶适合陈方。陈方岩茶在民间历史悠久。经常喝武夷岩茶的茶友都知道，新精制的中高足火岩茶不能马上喝，要放一个月到几个月，有的甚至要放一年。当时的茶汤更醇厚顺滑，韵味很浓，喝了也不生气。
而传统的轻焙茶香气好，焙炒程度低，上市早，但不容易保存。如果保管不当，很容易变绿。当然，我们不提倡是的，陈方。虽然民间普遍接受品质好的岩茶可以是陈方，但是去陈方的最佳时间是多久？目前还没有定论，也没有具体的标准可循，这也是业内很多人讨论和争论的问题。保存完好、品质优良的岩茶，依然清香、绵长、顺滑，风味非凡。还有一种火候足的陈年岩茶，经过多年的陈方，在水中口感醇厚，有一种陈年的香味，润滑粘稠的感觉，有很强的甜味。
目前市面上的陈年茶有两种，一种是没卖的时候陈年的(质量差)，另一种是质量好的岩茶，特别是陈方的(质量更好)。个人认为水仙花、大红袍、名杉都适合陈方。
存放多年的武夷岩茶，除了香气不明显外，口感非常醇厚顺滑，特别养胃。当然前提是一定要封好，每隔一两年就要重新点燃。茶友一般没有条件通过炭火烘焙重新点燃，导致市面上流通的陈艳茶品质不佳。(文章来源于网络；版权归原作者所有)