武夷岩茶一端与自然相连，另一端与文化相连。有文化有内涵！而武夷岩茶只有和这两个源头保持血肉联系，才能获得取之不尽的生命。
名山以茶闻名，名茶照耀名山。武夷山和武夷茶闻名于世。武夷山什么时候有茶？据当代茶叶专家陈赓考证，中国的茶叶在二世纪由西南向东南传播，不久武夷山就有了茶。武夷岩茶最早受到称赞，可以追溯到南朝(公元479 ~ 502年)，而最早的文字记载见于唐朝元和公元(公元806 ~ 820年)，孙桥写的是《送茶与焦刑部书》(见《崇安县志》卷19)。孙桥在一封给权贵们送武夷岩茶的信中写道：“晚上派了十五个人去等翟哥。众弟子皆被雷劈，拜水求和。盖简阳故里丹山碧水，月云之品，小心不要用！”在这封信中，孙桥用拟人化的笔法把“简阳丹山绿水之地”出产的茶叶称为“晚干后”。“晚甜”的意思是甜、香、好吃。“侯”是你的尊称。《碧水丹山》是南朝作家江淹对武夷山的赞美。当时崇安县尚未建立，武夷山属建阳县，故信称“建阳丹山清水”。所以孙桥送的茶是武夷山产的。从此，“晚甘后”成为武夷岩茶最早的茶名。
清代闽北人江衡的文章《晚甘侯传》，以拟人笔法写武夷岩茶传。他写道：“甘侯后期，甘氏如氏，字森伯，福建江西人。住在月亮河奥运小生武夷山丹山碧水故里。甘家聚会，率为饮泉，依墙倚石，别景异，气严，出尘台.关于森伯这个人，如果他看到自己的脸是冷的，其实是和谐积极的；刚开始苦，久了就淡了，深刻了，君子也是。”这部传记沿用了武夷岩茶——以前的美称“晚干后”，并以拟人化的笔法描述了它的名字和表语：甘姓，如武名，森伯字。作者巧妙地运用了《诗经》中的典故，将武夷岩茶命名为：甘如青。《诗经邶风谷风》云：“谁说茶苦？就是这么甜！”《晚甘侯》的作者别出心裁，把《诗经》里供奉的名字，给了香甜可口的武夷岩茶，让人越来越好受。传记还把武夷岩茶的“茶品”拟人化为“人品”，并赞之为：“君子也是人！”堪比周敦颐称莲花为“花中君子”。唐代诗人徐夤有一句诗说：“武夷春暖月初，采新草献仙地。飞喜鹊印香蜡片，猿溪坐木兰舟。金色的食槽和地上的沉香，冰碗淡淡地含着青烟，而礼物则是众所周知的最不同。晚上煮北山春为宜。”(见《中国古代茶诗选》)诗人不仅对武夷茶评价很高，还解释说武夷茶由研糊变为蜡块，并印有飞喜鹊等装饰图案。
值得一提的是，中国第一个茶圣陆羽晚年来到武夷山，写了《武夷山记》。他对武夷君的神话传说表示了兴趣并写了下来。虽然这个记录已经丢失了，但我们仍然可以在其他书籍和记录的注释中看到这些短语。这个记录是陆羽晚年在江西上饶生活时写的。是《茶经》后几年写的，所以是《茶经》没有记载武夷茶的原因之一。所以肯定了武夷茶在唐代就有，口碑很高，深得文人墨客的赞赏，吸引了老将陆羽前来。
自唐代孙桥称武夷茶为“晚干后”以来，历代都有许多歌颂者。宋代顾涛在《荈茗录》中写道：“唐越有森伯，盖茶，饮而森烈严齿；一直以来，四肢是新鲜的，二义是一，一
南北朝时，王肃的父亲王浣在南齐担任尚书右仆从(宰相侍郎钟舒朗)，很可能会收到武夷岩茶的贡品。因此，当代著名茶叶专家陈冠论证了武夷茶最早命名于大约1500年前的南朝。北宋大文豪苏轼的一篇散文《晚甘侯传》，也是用拟人化的手法描写武夷岩茶的佳作。茶树被称为“叶甲”，意思是“美丽的茶”。苏轼为之立传，传中说：“商(汉高祖)震惊，建安太守召贾，赐传，遣御主”。从《述煮茶小品》可以推测武夷茶可能早在2000年前的汉代就有了。但此文略属虚构，有汉武帝前鲁豫(733-804) 《叶嘉传》之误，不宜视为信史。
武夷岩茶什么时候出的？不妨把它当成“武夷岩茶之谜”，让现在的人慢慢研究。在没有确定答案之前，我们应该以范仲淹的诗“武夷神仙自古种”作为浪漫的“最终结论”。