龙井茶是我国知名的绿茶品种，其具有外形扁平挺直、滋味鲜爽甘甜、香韵清淡持久等特点，素有绿茶之王的美赞，而且龙井茶的主要产区位于西湖，有着西湖龙井茶的俗称，只是龙井茶为什么不能二泡呢?快跟着小编一起去看看吧。
龙井茶为什么不能二泡
1.有害物溢出
龙井茶不能二泡是因为该茶的质地十分细嫩，第一次焖泡内含的物质就会溢出50-60%，此时品饮香味浓郁迷人、滋味鲜爽可口，余味悠长柔润，而第二泡时，香韵、口感以及营养价值略有下降，而且在水温过高或者焖泡时间过长的情况下，容易将茶水内的有害物质泡出，所以通常不能二次焖泡。
2.贮藏过长
龙井茶不能二泡是因为贮藏时间过长，当龙井茶存放时间过长时，茶叶内的营养物质、有效成分会被氧化，香韵、滋味也会变淡，焖泡后品饮价值极低，尤其是焖泡多次的茶叶，此时茶汤寡淡如清水。
3.不耐焖泡
龙井茶不能二泡也与其本身不耐焖泡有关，龙井茶是一种由鲜叶原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶，属于不发酵茶，内含的鲜叶特征极多，具有不耐焖泡的特点，一般焖泡5次就是龙井茶的上限。
4.注意事项
实际上龙井茶是能够二次焖泡的，尤其是优质龙井茶，此时借助工夫茶泡法，品味该茶独特的香韵、滋味，且焖泡次数以3-5次为宜，若是焖泡过多，容易出现茶汤寡淡的情况，另外龙井茶之所以出现不能二泡的说法，是因为人们对龙井茶存在误解。
龙井为什么泡两次没味了
龙井茶焖泡两次后就没味了，是因为该茶的品质一般，通常优质龙井茶以三泡为宜，三泡之后就会出现茶汤淡雅的情况，但有一种特殊情况，即该龙井茶为明前茶，此时茶叶本身的口感淡于其他时间采制的，再加上焖泡手法不当、焖泡时间过长等因素，很容易令明前龙井茶出现只能泡一次的情况。
龙井茶为什么不能用开水泡
龙井茶不能使用开水焖泡与其茶叶质地细嫩有关，内含营养物质大部分都不耐热，故而在焖泡时，适合用80-90度的热水，若超过90度，则内含营养价值极度下降，同时茶汤苦涩、叶底及茶汤发黄，而且叶底容易破损，使得茶汤浑浊不清。
龙井茶在焖泡期间，适合用透明玻璃杯焖泡，此时不容易焖泡过度，同时有利于观察叶底舒展起落、茶汤明亮色泽，具有极高的观赏价值，不过在焖泡前，需要对杯子进行温杯处理，而后取3-5克干茶放入茶杯内，注入热水后静置3-5分钟即可品饮。