信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准：
珍品：85%以上为单芽，其余先发育为一芽一叶，春季采收。外观紧实、美观、圆润、挺拔、青白、均匀，汤色青亮，香气柔嫩持久，口感清新爽口，叶底翠绿、清新均匀。
特级：85%以上为芽叶，其余为芽叶，春季采收。外观薄而圆，紧而直，毛淡绿白，汤色均匀明亮，香味清香悠长，口感清新爽口，叶底明亮均匀。
一级：70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶，春季采收。形状直、紧、细，颜色青白，汤色青亮，香气呈栗或香，滋味醇厚，叶底青亮均匀。
二级：60%以上有1芽2叶，其余为1芽2叶或双夹层叶，嫩度相同，春季采收。外观挺拔紧绷，颜色为绿色略白，均匀。汤色翠绿明亮，香气纯正，口感醇厚，甚至有绿叶。
三级：60%以上一芽二叶，其余为单叶，嫩度相同，叶对生或一芽三叶，春季采收。外观紧绷挺拔，颜色墨绿色均匀。汤色黄、绿、亮，香气纯正，味道浓郁，甚至有绿叶。
四级：60%以上一芽二叶，其余为单叶或双夹叶，嫩度相同，夏秋采收。外观紧绷挺拔，颜色墨绿色均匀。汤呈黄绿色，香气纯正，味浓微涩，叶底青绿不亮。