岳西翠兰是绿茶。岳西翠兰产自安徽岳西县，属于高山云雾绿茶。烘青绿茶。多采摘于清明前，比较嫩。冲泡的时候水温不要太高，85-90度为宜。越是嫩的翠兰越建议用上投法，是先放水入杯。
岳西翠兰的冲泡技巧：
1、正常岳西翠兰的投茶量和用水量之间的比例是1：50左右，也就是说200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而异，老茶客喜欢喝浓茶，要适当增加茶量。刚开始接触翠兰的新茶客，可以适当减少投茶量。老人、孩子、妇女及部分虚寒人士，因体质原因，不宜饮用过浓的茶汤，可以根据实际需求，减少投茶量或者增加用水量。
2、岳西翠兰冲泡时，总体原则是中高温冲泡，80-90度左右水温最为合适。水温太低的话，翠兰的香气出不来，用岳西话讲就是泡不开。水温太高的话，会将茶叶烫伤或闷熟，尤其是特级翠兰嫩芽，从而影响茶叶的口感和香味。特级翠兰可用80度水冲泡，一般翠兰宜用85-90度左右热水冲泡。
3、岳西翠兰冲泡方式可以选择上投法、中投法和下投法。“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满。“下投法”是指先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。
4、特级岳西翠兰嫩芽，可选择上投法和中投法，这样能最大限度地保持嫩芽的鲜爽度，浸润茶叶，使其内含营养物质析出。而在日常生活中，常见的冲泡方式则以下投法居多。
冲泡岳西翠兰的注意事项：
一是不要长时间浸泡茶叶。长时间浸泡茶叶，茶汤味道会显得比较浓重，口感可能会有涩感，尤其是对新茶客来说，会有一定程度的不适应。如果用玻璃杯冲泡的话，适宜用80度左右的水冲泡，泡好后静置三四分钟即可饮用。当喝到茶水还剩三分之一左右时，即需加水续杯，这样才能保持翠兰的鲜香甘甜。如果用白瓷盖碗冲泡，则间隔时间在30-60秒以内，即可出汤饮用。
二是无需过多冲泡，要懂得适可而止。并不是所有的茶叶都能达到七泡有余香的境界。一般就绿茶而言，三泡以后，味道就有了明显差别，鲜爽度和回甘逐渐减弱，香气也消耗殆尽。为了保证翠兰的鲜嫩度，使口感更佳，同时使翠兰的营养成分能被人体更好吸收，翠兰冲泡三至四次即可，其神韵在三泡以内已经得到了淋漓尽致的体现，越往后冲泡，越没有多少精气神，只有寡水的单调味道。千万不要因为舍不得茶叶，而一而再再而三地反复冲泡，这么做只会失去喝茶的乐趣，完全得不偿失。