如果仅仅是晒的话是这样的
（1）自然干燥法。此法是将鲜花材料放在凉爽、黑暗、干燥、洁净和空气流通处，令其自然风干。
（2）常温压制法。此法是制作平面干花常用的一种方法。将花枝放入吸湿纸内，放在平板上，上面压以重物（如石块、砖头等），将其放置在空气流通处，自信以其自然干燥即可。大量生产干花时可用标本夹代替重物。使用此法要注意，在压后的1－3天，需及时更换吸湿纸。
如果是做花茶是这样的
1.桂花茶一般是采用食盐或者白砂糖进行保存，例如将新鲜的桂花直接晒干，然后烘焙，但是由于香精油损失太多，就会形成没有香气的花渣，而被浸泡之后的桂花，食用就比较广了，可以用于制作桂花糕、桂花酸梅汤等。
2.桂花茶是采用精致的茶叶胚芽以及新鲜的桂花制作，这是一种名贵的花茶，香味持久，茶色淡雅而明亮，深受广大消费者的喜爱，一般来说，茶叶原料的配比是10公斤的精致茶叶，需要3公斤的桂花。
3.茶叶胚芽的制作，人们可以选择一芽一叶的新鲜嫩茶叶，采用高温杀青、快速揉搓等方式，将其制成显现的茶胚，这就要求茶叶胚芽的嫩叶，条索质量都比较高，气味是方向宜人的，含水量也要在百分之五以下。
4.桂花的采收季节，也就是在桂花盛开的时期，当花朵呈现金黄色，含苞待放的时候，就要做到轻采、轻放、快运，避免花朵变成红色，而且还有将花朵当中的杂物都清理干净。