正山族的红茶过期不能饮用，其蛋白质等营养成分已经流失并被陆续氧化，没有继续饮用的价值；其次，郑山的种族一旦过期，其内部蛋白质很容易成为细菌的滋生地，从而导致霉变。喝酒会造成身体不适，所以正山过期人种不能继续喝酒。
茶叶中含有丰富的内涵物质，往往是在外界环境的影响下结合转化而成的。不良的环境因素会将茶叶转化为不良物质，对人体产生不良影响！
第一，过期的茶叶受到水分和氧化作用后，茶叶中的多酚和芳香物质会流失，维生素也会相应减少。
它的味道会变苦、变酸，失去保健功能。
其次，潮湿的环境会使有机物产生大量细菌，自然会影响健康。比如变质茶叶中产生的黄曲霉会对身体造成伤害。
茶叶存放不当，难免会受潮。茶叶湿了会出现黑点或灰色霉斑，甚至会长头发。
此外，变质茶叶的外部特征也会发生变化。如果绿茶容易识别，干茶就会变红。在其他种类的茶叶中，干茶串会不再紧绷笔直，然后变得松散柔软，这是干茶吸收空气中的水分造成的。
如何简单辨别茶叶是否变质；
1.闻闻味道
没有变质的茶叶会有淡淡的香气，而变质的茶叶会夹杂着霉味。
2.注意汤的颜色
不管什么茶，只要变坏了，茶汤的颜色就会变得暗淡无光。更何况还会有烧焦、冒烟、发酸、发酸的气味。
有人说，茶叶变质后虽然味道不好，但内部成分还在，即使不好喝，也能起到保健作用。倒下来很可惜。