正山族是世界红茶的“始祖”。在我国实施的红茶国家标准GB/T13738中，红茶分为红碎茶、工夫红茶和种族红茶。其中，正山族国家执行标准可以在种族红茶中找到。对一个正山小种进行了评价，主要看其形状、条纹、破碎度、净度、色、香、味、汤色、叶底。下面是郑山的种族排名格局和划分图。我们来看看。
特级：强、紧、匀、净，色黑油，香气清纯悠长，似桂圆干或松烟，味醇甘，有高山韵，似桂圆汤，汤色橙黄明亮，叶底古铜色，匀、嫩、软、皱。
一级：条索结实均匀，茎秆稍有，色泽暗润，香气纯正，干香似桂圆，味浓味醇，味甘，山韵高，似桂圆汤，汤色橙黄明亮，叶褐色有褶皱，略暗均匀明亮。
二级：条索略粗、坚实，均匀，有茎，颜色不太深，松烟略淡，味浓，略似桂圆汤，汤色橙红色，叶底略硬，略呈铜色，略暗。
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三级：条索粗而松，参差不齐，茎粗，色暗花杂，香气扁平，烟稍散，味微浓，似桂圆汤，叶色深红，花微杂。
此外，按照制作工艺，正山族还包括烟草品种和无烟品种，即在制作过程中是否使用松针或松木吸烟。用松针或松木熏制的正山族，也叫“延正山族”。如果不是用松针或松木熏的，就叫“郑山无烟族”。它们之间有一定的区别。
1.外观：无烟郑山人种外观颜色为深褐色；因为吸烟的原因，燕正山人种的干茶颜色更深，更滋润。
2、汤色：无烟正山族汤色红色，清澈明亮；然而，燕正山的种族更丰富多彩。
3.内质：两种工艺的正山小种甜度明显，而延正山小种桂圆汤甜度更明显，口感更甜更醇厚，有独特的松烟风味和独特的风味。