正山小种外形（形状特点！）

茶叶的等级是从外在物质(形状、叶底)和内在物质(香气、滋味、汤色)两个部分评价和综合的结果。但是普通消费者接触到的第一个东西就是茶叶的形状。外观是鉴别茶叶种类和品质的辅助因素，所以新的接触尤为重要。根据作者自己对正山族的认识，简单介绍了正山族的出现。希望在介绍完之后，能对正山的种族形态有一个初步的了解。

郑山

正山小种外形

比赛首先分为条纹状和破碎状。郑山的传统原始种族最初是条纹工夫茶的形状。但在90年代左右，正山小种主要出口欧盟等国家，基本采用碎茶的生产方法，绳小种的生产很少。近年来，正山族红茶在国内红茶市场上异军突起，绳状正山族的生产逐渐恢复。近年来，利用慕童自然保护区蔬菜茶品种的芽头，新开发的高端正山种红茶被称为“金骏眉”；慕童自然保护区一芽一叶茶树品种组成的正山种被称为“银骏眉”。由一叶、二叶、一芽菜茶制成的正山人种，被称为“同君美”(当地也有人叫它小池岗)。

烟种和无烟种的外形特点

根据生产过程中是否用松针或松木熏制分为烟草种和无烟种：用松针或松木熏制的称为“烟正山族”；如果不是用松针或松木熏的，就叫“郑山无烟族”。郑山族这两种不同工艺生产的茶叶有明显的区别。首先，从绳子的外观来看，这两种技法产生的郑山种族没有太大的区别；无烟种族正山外观颜色为深褐色。因为吸烟的原因，种族正山的干茶色更深，更润。其次，从汤色的差异来看，无烟正山族的汤色是红色的，清澈明亮；燕正山的人种更丰富多彩。再次，从内在品质的差异来看，这两种工艺生产的正山小种甜度明显，而延正山小种桂圆汤甜度更明显，口感更甜。而且燕正山小种有独特的松烟味和独特的风味。这两种技术的正山小种在贮藏过程中也会有不同的变化。