正山族是武夷山珍稀的红茶。冲泡时一定要把握好水温。如有错误，正山人种的味道不会醉。酿造正山赛跑时，水温一般为90(温度低则泡不开，温度高则汤酸)。这样你就能品尝到。有人问边肖，郑山第一次比赛泡的水需要倒掉吗？以下17个茶网小系列将揭晓答案！
正山小种第一泡要倒掉吗？
冲泡红茶时，人们习惯将茶壶泡一会儿水，然后倒出第一口泡茶水，这叫“洗茶”。从茶道的角度来看，第一次泡茶的术语叫做“醒茶”。即让沉睡或积满灰尘的茶叶通过与空气和水的接触过来，吸收天地的人气，使茶叶的精华焕发青春，供冲泡饮用。所以在冲泡红茶的时候，第一泡要甩，但是要注意把茶弄醒，不然只会把茶里面的营养成分甩出来。
为什么冲泡红茶第一道要倒掉
第一，为了清洁
喝茶时倒出第一泡，以洗掉茶叶表面的灰层和污垢。这个习惯和功夫茶道有关。广东、福建、台湾等南方地区的功夫茶道有多种冲泡方式，一般选用乌龙茶喝功夫茶。这些茶需要油炸。古代工业技术没那么强，用青铜鼎手工炒茶，甚至有人用脚踩。所以，为了卫生，人们习惯性地把茶洗干净，不喝就把第一口茶倒掉。久而久之，这个习惯就成了功夫茶道的一个流程。给客人泡茶时，主人先洗掉，用茶碗的盖子刮去上面漂浮的泡沫。一是清理茶叶表面的灰层，二是表示对客人的尊重。第二，为了醒茶
清醒茶分为干清醒和湿清醒。干醒是先酝酿，湿醒是先酝酿。用适当的水和温度拉伸茶叶，将茶叶表面的浮灰冲走，使茶叶达到最佳冲泡状态，相当于将茶叶加温。