正山族需要洗茶。正山族第一泡就是洗茶。洗茶主要有两个目的。一是正山族加工复杂，运输保存中难免有灰尘，而洗茶起到清洁的作用；其次，洗茶可以唤醒茶叶品质，洗茶的过程可以焕发茶叶的香气和内在物质，为后续丰富的口感铺平道路。
“洗茶”一词始于北宋，在饮茶程序中使用了近700年。《中国茶叶大辞典》洗茶说明：洗茶去除散茶表面的杂质，可以诱发茶香和茶味。
第一，洗掉茶叶保存不好造成的表面灰尘；
其次，先将干燥后的茶叶加热、吸收、润湿，形成叶片伸展的发芽状态，便于风味物质的溶解，使茶叶的香气物质更好的分布。
提示：以上内容来源于本站的整理和原创。今天这篇文章推荐给大家的题目是：什么样的水适合泡茶？我们继续深入介绍。
如果觉得洗不干净，建议用刮洗茶的方法：
刮沫洗茶法是在泡茶时将适量的茶叶放入泡茶设备中，用悬壶高水冲洗的方法，一次性将开水注满泡茶设备。这时，茶汤会有丰富的泡沫，浮在茶汤的表面。
我们以前认为气泡是茶叶里的脏东西(其实茶汤里的气泡不全是茶叶里的脏东西引起的，相反茶汤里的气泡主要是茶叶里含有一种叫茶皂素的物质引起的)，然后只需要刮去浮沫，就可以放心喝了。
这样做，可以在不损失太多茶叶营养的情况下，清理头脑。