世界四大红茶之一
印度阿萨姆红茶、斯里兰卡锡兰红茶、印度大吉岭红茶、中国祁门红茶被称为世界四大红茶之一，产于印度东北部阿萨姆邦。当地日照强烈，需要再种一棵树适度覆盖茶树；由于雨量充沛，热带阿萨姆大叶茶树得以蓬勃发展。6-7月采摘的秋茶品质最好，但10-11月生产的秋茶更香。
这种茶富含茶树变种。接近海平面，其形状薄而平，颜色为深褐色；汤呈暗红色，略呈褐色，有淡淡的麦芽香、玫瑰香，味道浓郁。是冬天喝茶的最佳选择。
咖啡因是印度阿萨姆红茶中含量最高的生物碱，具有兴奋作用，能使大脑思维活动清晰快速，消除睡意，消除肌肉疲劳，使感觉更敏锐，提高运动技能。
与牛奶是绝配
阿萨姆红茶离不开牛奶。典型的阿萨姆奶茶是将浓稠的阿萨姆红茶浸泡在锅中，加入鲜奶制成的。阿萨姆红茶除了添加鲜牛奶，还是一流的柠檬红茶。加入浓郁的阿萨姆红茶和新鲜的柠檬汁制成一壶美味的柠檬红茶，加入柠檬汁后阿萨姆红茶鲜红色的茶汤会变成淡粉色。当然，也有一些优秀的茶树变种。阿萨米卡，茶叶中渗透着芽，味道柔软而光滑，不加糖或鲜奶也很光滑。
阿萨姆红茶的浸泡时间根据碎叶和全叶茶的不同而不同，碎茶的浸泡时间应该更短。早上喝比较好，加很多鲜奶比较好，因为这种茶药性比较强，不加鲜奶容易伤胃。整片叶子的茶则取决于叶子的大小。如果超过1 cm，浸泡时间可以达到4-5分钟，但大叶子的味道会更浓，要加鲜奶。如果叶子1厘米左右，有些叶子发芽，浸泡时间可以是3分钟左右。这种茶在加鲜奶的时候可以稍微考虑一下，不必加太多。
冲泡方法之功夫冲泡
冲泡阿萨姆红茶时，一般使用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。
首先，将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中，用水冲泡。泡茶的水温为95-100。
取出茶包，或将茶汤注入马克杯，使茶汤浓度均匀。
喝的时候慢慢喝。可以冲泡阿萨姆红茶3-5次。
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