洛神花茶一直是东西方非常推崇的美颜饮料，有丰富的维他命A及C，秋天是洛神花季节，有新鲜当然买新鲜的，干燥洛神花留给春夏季才用吧！
洛神花除了有机跟农药的差异，挑选洛神花的要诀跟选男女朋友差不多
.花型完整，不要支离破碎。
颜色鲜红，充满生气；
香气微酸，不能有呛鼻化学味。
平常大家看到市场卖的洛神花，颜色形态尤如红玫瑰，但其实是含着种子的花苞，而不是花瓣。
最简单的方法，没有乌梅的咸味，完全天然的味道，每天喝一杯，素颜也能脸色红润！
【份量】 8人份
【食材】
洛神花500克
冰糖150克
水2升
【制作方法】
1.洛神花取出中间的果实，用手剥最简单。 (如果要做洛神花果酱的话，就留下这些能煮出果胶的种子)
2.新鲜的洛神花还会沾有干泥土及一些小动物，要多冲洗几篇。
3.锅中水刚盖过洛神花。
4.大火煮开后转小火煮10分钟，加冰糖，小火边煮边拌至溶解，再中大火煮滚便成。
5.过滤花苞后便可以喝了。
6.想再甜一点，喝的时候加点蜂蜜也不错！
奶香味中透着浪漫的洛神花茶冻香气，红白交错的马赛克方块，像中东寻宝探险旅程中，挖到的红宝石宝藏！尤其是派对吸睛甜点！
【准备食材】
奶冻：
炼奶50ml、鲜奶200ml、
奶油120ml、热水30ml
白糖2大匙、吉利丁15克
洛神花茶冻：
洛神花茶200ml、吉利丁8克、蜂蜜2大匙
【制作方法】
1.吉利丁(洛神花茶部份)泡冷水15分钟至软化。
2.吉利丁沥干水后放洛神汁内，隔水加热，搅拌至吉利丁完全溶解。放凉后加入蜂蜜搅拌均匀。
3.放冷箱冷藏5小时凝固成果冻。容器可铺上保鲜模或烘焙纸方便脱模。
4.果冻切成1cm丁，奶冻模具铺上烘焙纸(方便脱模)，把果冻丁放进后，先放回冰箱冷藏。把奶冻部份的吉利丁泡冷水15分钟至软化。
5.炼奶，白糖在热水溶解后，倒进鲜奶，鲜奶油。加入沥干水后的吉利丁，隔水加热，搅拌至吉利丁完全溶解。
6.将奶冻液倒进模具。放冷箱冷藏过夜，凝固成奶冻。
7.凝固好的奶冻切成块状，完成了！
一斤洛神花可做几公升的茶， 小家庭那有消耗那么快，占着冰箱位置好头痛。试试煮成浓缩的糖浆，不但可以节省60%储存容间，还可以随时做出洛神花茶及果酱外的特式烹调！
【食材】
新鲜洛神花（含籽）600克
柠檬1个 冰糖300克
红糖250克 水1200ml
【制作方法】
1.秋天洛神花当季，这时用新鲜的洛神花比干燥好。
2.简单用手剥取花苞，去籽。
3.柠檬洗净，只取表层的黄色皮，不要削到白色苦的部份。
4.花苞片不少灰尘附在上面，泡水洗干净后沥干。
5.全部材料放锅里大火煮15分钟。边煮边看到汤色变红。
6.15分钟后，转小火，保持不盖锅盖，煮10分钟。接着盖上锅盖，开火浸泡5分钟。
7.把花苞过滤后装在已消毒的玻璃瓶内，放冰箱保存。花苞丢掉。
8.想喝的时候，糖浆:开水 以1:1.5~2.0调稀，随自己喜欢的甜度。热水、温水、冰水都可以。
想喝的时候，小锅子放入姜片一块，糖浆:开水 以1:1.5~2.0调稀，小火煮5分钟即可，依据自己喜欢的甜度。 随时喝都可以喝！
怕连续喝会腻吗？不用担心，这洛神花糖浆用途可多了！
西餐厅华丽甜点红酒炖梨，用无酒精的洛神花糖浆来做，好简单！入味后的西洋梨，蜜甜中带轻轻的酸，吃整个也不会觉得甜腻。
份量 4人份
时间 20 分钟
食材：洛神花糖浆400ml、西洋梨4个
【制作方法】
1.西洋梨绿皮红皮都可，要选硬的可耐炖。已熟软化的西洋梨，炖没几分钟就垮下来不成梨型了。
2.西洋梨削皮，从底部把芯挖出。我用的小工具是蜜瓜挖球器，便宜又方便。
3.锅子要找小一点，能平放所有西洋梨的。太大的锅子，需要很多洛神花糖浆才能盖住西洋梨的高度。
洛神花茶糖浆的高度约到西洋梨的一半高度就够，图中是18cm的深锅，平放4个西洋梨刚刚好。
4.深锅先放洛神花糖浆中火先烧开，转小火，放进西洋梨，慢煮20分钟，中途要翻面，让整个西洋梨都有浸到。
注意：不要让西洋梨煮到过软变型，甚至垮下来。硬度比熟透的西洋梨再软一点就够。当西洋梨稍凉时取出，汤汁不要倒掉。
5.温热吃或冷吃皆可，可以淋上一点汤汁沾着吃，挖一球香草冰淇淋搭着吃更享受！
小贴士：尽量用刚好能铺满单层西洋梨的锅子。如锅子太大，糖浆太浅，很容易烧焦。
洛神花糖浆还可以做成烤肋排，烤鸡的酱汁，味道超搭，甜甜酸酸的味道不腻口。
趁着当季量早价格低，快点买一斤回来，试试以上的食谱，会感到洛神花真是潜力无穷啊！