桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，桑叶茶除了泡茶喝，还能用桑叶做食疗，下面小编就给大姐具体的介绍一下桑叶茶的功效与作用吧！
桑叶茶的功效
1、降低血糖
桑叶茶中含有N-糖化合物，具有抑制血糖上升的药理作用，可用于防治和治疗糖尿病。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。
2、降低血粘
高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶茶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
3、减肥清脂
桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶茶有改善这种高血脂的作用。
4、消疮祛斑
研究证明，桑叶茶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶茶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞。
5、延缓衰老
桑叶茶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生、减少或消除已经产生并积滞体内的脂褐质。还能调节机体对应激刺激的反应能力，增强机体耐受能力和延缓衰老作用。
桑叶茶的食用方法
1、桑叶泡茶
选择桑叶泡茶，最好是选择晚秋的桑叶。晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片。泡茶的水温度不能全开，最好是70-80摄氏度，这样不会破坏到桑叶的一些营养成分，能保持桑叶的功效和药用价值。
2、凉拌桑叶
选择新鲜幼嫩的桑叶，将桑叶的叶柄去掉，洗干净，切丝，放入开水锅中焯一下，然后将桑叶用凉开水过凉，沥干水分，再放入锅里清炒，放油盐即可。
3、桑叶菜饼
桑叶也能做菜饼食用。将洗干净的桑叶切成小块，放入开水锅里焯一下，捞起来过凉水，再将沥干水的桑叶和面粉混均匀，烙饼吃。
4、桑叶鲫鱼汤
将干燥的桑叶先用水浸泡半小时，用清水洗净，将处理好的鲫鱼放入开水里煮开，加入桑叶一起同煮。
5、桑叶面点
将干燥的桑叶茶叶粉碎，按照5%的比例和面粉混均匀，可用于烤制面包或者其他糕点，做成馒头、面条、饺子等，这样健康而且有营养。
6、桑叶生姜
生姜在老家的时候经常被他们用作制作那种酸姜的食物，好吃是真的好吃，而且大家还特别喜欢在夏天的时候制作，说是在夏天多吃一些生姜，对咱们祛湿是有好处的，后来也看到有年长的长辈将桑叶茶和生姜一起煮来喝，虽然颜色看起来和正常的茶叶水看起来差不多，但是闻起来的味道却是带有桑叶的香味和生姜的香味的，不喜欢的人可能会觉得有些刺鼻，很嫌弃这个味道，但是祛湿的功效却是更上一层楼了。
7、桑叶薏米
桑叶还能和薏米一起煮，这样也算上的是一种新吃法了，因为桑叶还有解毒降火的功效，在夏天的时候经常吃一点桑叶茶，对利尿排出体内的湿气也能够起到帮助的作用，但是薏米也是有气味的，很多人可能没注意到这些问题，但是只要是你清煮薏米，不加入其它的那些调料你就会清楚的吃到薏米的味道，有些人认为是超级香的，但是有些人却是很嫌弃薏米的香味，特别是和桑叶一起煮的时候可能会有一种药草的味道，所以很多人都嫌弃这个味道，但是正是良药苦口的道理，可能越是不好喝的对咱们的身体就越好，别总是嫌弃它的味道和气味，对身体好才是王道。
8、桑叶莓茶
桑叶和莓茶一起煮是很多人都没尝试过的做法，我之前也不知道还有这样的吃法，但是我家乡那里本来就生产莓茶，然后莓茶的产量很多，然后也能选到上好品质的莓茶，人们在选莓茶的时候经常会选那种叶面越白越好的莓茶，然后，老人们聚会的时候或者是从田间地头干完活回来之后，就会将桑叶和莓茶一起泡来喝，他们觉得这样喝对去除体内的湿气和解渴是一举两得的事情，所以，这两者一起加起来喝是很普遍的现象，不要嫌弃它看起来颜色黄绿黄绿的，其实味道很好，特别是对咱们的身体健康超级有效。
桑叶茶的副作用
1、抑制消化酶
桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，致使肠道内的消化酶不能破坏C型产生荚膜杆菌B毒素，而引起出血性肠炎。
2、刺激消化道系统
桑椹含脂肪酸，过量食用对消化道可产生刺激症状。
3、恶心呕吐
过量饮用桑叶茶，可能会出现恶心、呕吐的症状。
4、肠胃不适
饮用过量，胃肠道可能有不适症状，出现腹痛、腹泻、腹胀、大便呈果酱样等。
5、饮用不可过量
不过桑叶茶功效和作用很多，有降三高、减肥、祛斑等作用，适合日常饮用，只要控制好每天饮用桑叶茶的量，不能饮用过量，平时也要多喝温开水，这就避免桑叶茶的副作用产生。
综上所得，喝桑叶茶能降血压、降脂、祛斑、养颜、抗衰老，但是桑叶茶也不宜饮用太多，桑叶有一定的寒凉性，如果脾胃不好的人饮用过量，会刺激消化道等，带来不适，因此饮用尽可能适量！