《坛阳公赋》之所以享誉海内外，在于其精湛的制作技艺。精湛的工艺造就了谭洋功夫红茶美丽的外观、浓厚的口感和浓郁的娇艳气息。
至于福建红的第一部《坛阳公赋》，它的收集和制作有着复杂的过程。红茶的制作过程从民间医药开始，不断提炼。从绿叶到红茶，萎凋、揉捻、发酵、干燥等许多过程。可用作醇香甜味饮料。
在谭洋村，可以看到一些茶农还有烘焙茶叶的烘焙洞穴和笼子，最后一道工序类似武夷岩茶的木炭烘焙工序。炭素烘焙可以保持茶叶特有的活性和香气，而不是简单的烘干储存。有很多关于向外国进贡的传说，都与正山族有关。同时，据说100多年前在此地任职的安徽官员带走了红茶的制作技艺，最终得到了祁门红茶。
用当地的蔬菜茶做成的“坛阳功夫茶”质量最好。——茶籽随风落满坡，故称“菜茶”，但产量较少。
“坛阳功夫茶”是全发酵茶，茶叶品质要求“红汤红叶”。其一般生产工艺包括萎凋、揉捻、发酵和烘烤四个步骤。工夫茶的真正含义是，它需要极大的关心和精力来生产。每个过程都要有精准的技巧，其中两个关键步骤是萎凋和发酵。萎顿是第一步，所以要想准确把握相应的时间，多几秒钟可能会影响后面的过程。发酵过程是茶叶品质形成的关键，谭洋功夫红茶独特的色、香、味特征就体现在这个过程中。所谓的“萎凋-揉捻-发酵-干燥”过程，每个过程都有很多诀窍。
最初的萎凋
萎凋是红茶生产中的关键工序。适度萎凋才能获得优秀的产品。经过一段时间的播撒，采摘下来的鲜叶失去一部分水分，正在萎蔫，便于揉捏。在这个过程中，它还可以散发出一些绿草。萎凋的方法可以分为两类，一类是自然萎凋(包括日光萎凋和室内自然萎凋)；另一种是人工萎凋(包括加热萎凋和萎凋槽萎凋)。
日光萎凋是在阳光较弱的早晚进行，接近中午时转动更频繁，使萎凋均匀：日光萎凋后，萎凋的叶子必须及时摊凉，使叶子变软。
室内萎凋要求地势凉爽，南北方向门窗开闭容易，以便空气流通，控制湿度和空气。最适宜的温度为22左右，空气相对湿度为70%左右。
萎凋也是一项精细的工作。有经验的老师会注意上下翻叶的轻柔动作，以免新鲜的叶子受损变红，摊叶的粗细一定要注意一定的粗细和均匀性。
萎凋不足，叶片滚动后必然会产生较高的碎片，有的叶片发酵不好，茶汤淡，颜色不红，叶底伴有花；如果过度枯萎，细胞的芽叶会干枯，汤色变暗。