无论谁喜欢喝茶，谁不喜欢喝茶，或多或少都有人听说过或尝过铁观音。铁观音在我们日常生活中相当常见，甚至有些人已经到了不喝茶就不开心的地步。铁观音是中国十大名茶之一。生活中适当饮用铁观音对人体健康有很大帮助。
铁观音起源于泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。铁观音是中国十大名茶之一。因为是铁观音茶树的叶子做成的，所以取名铁观音。
中国有绿茶、红茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶六种茶，铁观音属于绿茶。
铁观音是中国著名的乌龙茶，介于绿茶和红茶之间。既有绿茶的鲜度，又有红茶的甜度。铁观音属于半发酵茶，经过适当的发酵制成。茶叶片微微转红，质量上乘的安溪铁观音茶条结实紧实，质量重如铁。木槿沙绿色明显，绿色，红点明亮，甜而香，甜而醇，新鲜，味道独特。余味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底厚软，明亮均匀，叶缘红，绿心红。
铁观音之所以如此出名，在于它独特的“观音韵”，清香淡雅。经过酿造，具有天然的兰花香味，味道纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱等多种营养和药用成分，深受消费者喜爱。它不仅芳香醇厚，是一种天然美味的饮料，而且保健功能在茶叶中名列前茅。
铁观音和其他茶叶一样，不能饭后立即食用，因为铁观音含有大量的单宁酸，可以和蛋白质合成具有吸收性质的目标酸蛋白。这种蛋白质会减缓肠道蠕动，容易引起便秘，增加有毒物质对肝脏的毒性作用，从而引起脂肪肝。所以一般最好是饭后一小时喝铁观音。