正山族是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。它有400多年的历史。用松针或松木熏制而成，香味非常浓郁。因为吸烟，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈暗琥珀色。正山族的等级取决于产地。只有桐木关的郑山人种质量最好。
看郑山的一个人种，有一个干评，就是看形状，绳子，碾压，净度，颜色；湿评，就是看内质、香气、汤色、口感、叶底。
1.观汤色：汤色深金黄色，以金圆为上品，其次为淡、暗、浊汤。
2.闻一闻香气：品尝味道的时候要注意松油烟和木烟的区别。前者清纯，醉软，不呛人。它不会割破舌头或喉咙。回味悠长，木烟刺激难受。入口有麻木感，吞辣有割喉感。
3.口感：口感要求纯净、醇厚、顺滑、清新的松烟。茶最好喝的浓一点，桂圆长时间再长一点。淡、细、浓、杂的味道差。
4.看叶底：叶底柔软、厚实、整齐、醉人、均匀、古铜色，是高档茶。死红、花绿、暗沉、厚旧的质量差。
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从等级方面来说，按照目前通用的行业标准，正山赛可以分为超级赛、第一赛、第二赛、第三赛、第四赛、第五赛。正山族的价格是多少？看什么水平了。
1.特级：产量小，条纹小，香味浓，抗泡性强，汤色橙黄，松烟清香，口感醇厚，价格一斤一万多元。
2.一级：产量多一点，价格每斤五千多。
3.二级：比一级大，梗多，价格低，每斤2000多元。
4.三级：外观和口感稍差，价格900元一公斤左右。
5.四级：外观为条状，有油茶标志。而且价格500元一斤左右。
6.五级：主要由成熟、铺展的叶片组成，颜色较暗、略干，口感平淡、扁平，售价230元一公斤左右。