谭洋工夫茶外形细长均匀，毛色白，色泽黑而有光泽，内质鲜甜，汤色金黄明亮，叶色红而滑。
谭洋功夫起源于福安白云山脚下的谭洋村。据说在清朝咸丰、同治年间(公元1851-1874年)，村有胡福思(又名胡)，他成功地生产了红茶，并经广州销往西欧。很受欢迎，从此茶商纷纷进山求市，外国公司紧随其后，周边县的茶叶也逐渐云集谭洋。坦率投机的名声不胫而走。从光绪六年到民国二十五年(公元1881-1936年)的50年间，海外努力每年出口数万件，其中1898年出口3万多件。谭洋街有一公里长，有36家茶馆，3000多名员工，产量超过20000。收货范围上至政和县新村，下至霞浦县赤岭，方圆数百里，横跨七八个县，成为福安红茶主产区。销往荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区，每年收到外汇茶叶和白银100多万元。当时民间有句谚语说：“国富民强，茶为金，龙凤桥划船，银为斗。”
1915年，谭洋功夫与茅台同台获得巴拿马世界大会金牌。抗战爆发后，销售受阻，生产严重受损，谭洋功夫产量锐减。20世纪50年代中期，为了恢复和提高工夫红茶的产量和质量，先后建立了国营的、水门红茶初级加工厂和福安茶厂，进行机械化茶叶加工，引进和繁殖了福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶叶品种。1960年，产量增至5万吨，达到历史最高水平。后来由于茶叶布局的变化，从“红”变成了“绿”，出国留学的时间还是很少的。近年来，在有关部门的努力下，谭洋的努力得到了恢复和发展，1988年产量达到8000多吨。